25 juin 2016

Lieu en papillote sauce champignons/mascarpone

Petite recette faite avec la sauce champignons mascarpone de chez Zapetti  Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 2 personnes 1 beau filet de poisson (panga, lieu, cabillaud) 1 pot de sauce Champignons/marscarpone 1 cuil à café d'huile d'olive Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Avec une grande feuilles de papier alu, faire une papillote. Mettre un peu d'huile d'olive sur le fond de la paillotte et déposer le poisson, verser la sauce sur le... [Lire la suite]

23 juin 2014

Rillettes de crabe

Cette recette vient d'un livre que j'ai, ce sont les recettes Tupperware,  je vous rassure pas besoin des boîtes, des moules etc.....Si vous avez les moules adéquate servez-vous en sinon un simple saladier où des ramequins iront très bien.   Difficulté : Très facile   Préparation : 10 min Repos : 3 h   Ingrédients pour 8 à 10 personnes :  300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud)  1 sachet de 250 g de miettes de crabe ( Surimi ) ou une boite de crabe de très bonne qualité  150 ml... [Lire la suite]
08 avril 2014

Dos de cabillaud en couverture de chorizo et son écrasé de pommes de terre

Difficulté : Facile   Préparation : 15 minCuisson : 30 minIngrédients pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud de 200 g ou 1 seul de 400 g 4 grandes tranches de chorizo doux ou des petites rondelles   " ici " 3 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 cuil à soupe de jus de citron  " ici " Thym Cristaux d'huile essentielle ronde des agrumes " ici " ou " ici " Pour l'écrasée de pomme de terre :600 g de pommes de terre 4 cuillers à soupe d'huile d'olive " ici " 1 cuiller à café de fleur de sel Préparation : ... [Lire la suite]
11 janvier 2014

Dos de cabillaud aux champignons

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 2 personnes :   2 dos de cabillaud 3 tomates 150 g de champignons de Paris 3 cuil à soupe d'huile d'olive 4 branches d'aneth 1/2 bouquet de ciboulette Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 180°C  ( Th.6 ). Pelez et épépinez les tomates, coupez la chair en cubes. Lavez, essuyez et émincez les champignons. 2) Disposez dans un plat à four une couche de tomates, les... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Cabillaud fraîcheur

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 393   Préparation : 25 min Macération : 1 h     Ingrédients pour 4 personnes :   4 filets de cabillaud de 150 g chacun ( les dos de cabillaud n'ont pas d'arrêtes, c'est beaucoup mieux ) Le jus de 2 citrons verts 1 pamplemousse 2 pommes 2 tomates 4 fines tranches de pain de campagne 8 feuilles de laitue lavées et essorées Poivre   Pour la sauce :   8 brins de ciboulette 10 branches de persil plat 2 oeufs durs 6 cuil à soupe... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Gratin de cabillaud à la purée verte

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 6 personnes :   800 g de pavés de cabillaud  sans peau ( dos de cabillaud fait très bien l'affaire il n'y a pas d'arêtes ) 1 kg de petits pois surgelés ou frais 75 g de beurre 50 g de crème fraîche épaisse 1 petit oignon 1/2 citron 2 cuil à soupe de chapelure fine 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   1) Mettez les pavés de cabillaud dans le panier d'un cuit-vapeur.... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Dos de cabillaud aux carottes et aux pommes de terre sauce béarnaise

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 dos de cabillaud de 150 g chacun 250 g de petites pommes de terre pécuite 3 carottes 3 cuil à soupe de fumet de poisson déshydraté 25 cl de vin blanc sec Un bouquet garni Cerfeuil Sel & poivre   Sauce Béarnaise :   2 échalotes 1 bouquet d'estragon 3 cuil à soupe de vinaigre de vin 2 jaunes d'oeufs 2 cuil à soupe d'eau 100 g de beurre très mou sel & poivre   Préparation :... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Pavé de cabillaud à la pancetta

  Difficulté : Facile   Préparation : 1 min Cuisson : 6 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 beau filet d'huile d'olive 4 pavés de cabillaud 16 tranches de pancetta poivre   Préparation :   1) Dans une grande poêle anti adhésive, faites chauffer l'huile. ajoutez les pavés de cabillaud côté peau. Laissez cuire 1 min environ. Puis ajoutez les tranches de pancetta dans la poêle. Faites cuire 4 min. 2) A la fin de la cuisson, retournez chaque pavé côté chair et laissez cuire 30 sec à 1... [Lire la suite]