28 mai 2014

Cake aux fruits confits

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de sucre en poudre ( 7 à 8 cuil à soupe ) 125 g de beurre 200 g de farine ( 7 cuil à soupe très pleines ) 3 oeufs 100 g de fruits confits 100 g de raisins secs 1 cuil à soupe de rhum 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6/7 ) 2) Dans un saladier, travaillez énergiquement le beurre ramolli mais non fondu, avec le sucre en poudre.... [Lire la suite]

26 mai 2014

Coffee kisses

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min + réfrigération Cuisson : 8 à 10 min   Ingrédients pour 10 pièces :   2 cuil à café de café instantané 1 cuil à café d'eau bouillante 75 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre muscovado** ou cassonade 125 g de farine à levure incorporée   Garniture : 2 cuil à café de café instantané 2 cuil à café d'eau bouillante 50 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre glace tamisé   Préparation :   Faites dissoudre le café dans... [Lire la suite]
25 mai 2014

Yannick Alléno Chef cuisinier

Nous somme dimanche alors voici un nouveau chef culinaire ( Source de Wikipédia & autres )   Yannick Alléno (né le 16 décembre 1968 à Puteaux) est un chef cuisinier,   Biographie : Yannick Alléno est né à Puteaux dans une famille de bistrotiers et dès son plus jeune âge Yannick Alléno est un passionné de cuisine, il explique qu’à l’époque où il faisait ses devoirs avec sa mère : « Je n’étais pas dans ses jupons mais dans ses casseroles ». En 1984 il suit une formation en hôtellerie au Lycée... [Lire la suite]
22 mai 2014

Clémentines Caramélisées

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min  + refroidissement Cuisson : 15 min Préparation pour 4 personnes :   250 g de sucre cristallisé 250 ml d'eau froide 6 cuil à soupe d'eau  bouillante 8 clémentines pelées 3 étoiles d'anis entières Crème fraîche pour servir   Préparation :   Versez le sucre et l'eau froide dans une petite casserole, et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre oit complétement dissous. Résistez à la tentation de remuer, sans... [Lire la suite]
15 mai 2014

Pain perdu aux mirabelles

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de mirabelles ou à défaut, de Reines-Claude 50 cl de lait entier 1 brioche longue de 500 g 3 oeufs 250 à 300 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 gousse de vanille   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( th.6 ). Dénoyautez les fruits. Saupoudrez-les de 150 à 200 g de sucre selon l'acidité des fruits, brassez bien, enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium, glissez au... [Lire la suite]
15 mai 2014

Mousse de pommes glacée à la cannelle

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Réfrigération : 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de pommes golden 1 bâton de cannelle 3 à 6 cuil à soupe rases de sucre 30 cl de crème fraîche liquide entière   Préparation :   Entreposez la crème fraîche au freezer et le récipent dans lequel vous allez la monter 1 h au congélateur. Lavez les pommes, taillez-les en quartiers sans les éplucher, épépinez-les. Placez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau, ajoutez le... [Lire la suite]

10 mai 2014

Tarte feuilletée aux abricots et à la lavande

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g d'abricots 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 3 cuil à soupe rases de sucre 1 cuil à soupe rase de sucre roux ( cassonade ) 1 cuil à café rase de grains de lavande farine & beurre pour le moule   Préparation :   Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre beurrée et fariné. Préchauffez le four à 220°C ( Th.7 ) Dénoyautez les abricots, coupez-les en... [Lire la suite]
06 mai 2014

Gâteau de riz au four

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 h 20   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de riz rond 75 cl de lait " ici " 3 oeufs 210 g de sucre en poudre 1 pointe de couteau de poudre de gousse de vanille " ici "   Préparation : 1. Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.2. Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites... [Lire la suite]
05 mai 2014

Mousse au nutella

Voici un petit dessert qui ravira maman pour la fête des mères Toujours cuisiner sous la surveillance d'un adulte   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Réfrigération : 3 h   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de Nutella 6 oeufs 1 pincée de sel Vermicelles de chocolat multicolore     Préparation :   1) Pesez le Nutella, et placez-le dans une casserole, sur un bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu et aussi liquide que du yaourt, retirez du feu... [Lire la suite]
02 mai 2014

Biscuit roulé à la pâte à tartiner

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 7 min   Ingrédients pour 4 personnes :   120 g de sucre en poudre 120 g de farine 5 oeufs 4 cuil à soupe de pâte à tartiner ( voir un peu plus si vous faites parti des gourmandes ) " ici " 1 noisette de beurre Sucre glace   Préparation :   Préchauffez le four à 210°C ( Th.7 ). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez. Montez les... [Lire la suite]