27 octobre 2013

Gateau aux poires

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   150 g de farine 75 g de sucre 1/2 sachet de levure 4 grosses poires 50 g de beurre + 20 g pour le moule 1/2 yaourt 4 cuil à soupe d'amandes effilées Sel   Préparation :   1) Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Beurrez un moule à manqué.   2) Battez dans un saladier la farine avec la levure et... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Cookies au Nutella

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 10 min     Ingrédients pour 20 cookies :   4 cuil à soupe de nutella 175 g de farine 1 oeuf 125 g de beurre à tempèrature ambiante 50 g de noix de pécan 75 g de sucre semoule 75 g de cassonade 1 pincée de sel   Préparation :   1) Préchauffez le four à 190°C ( Th.6-7 ). Hachez grossièrement les noix de pécan. Dans un grand saladier, mélangez les sucres et le beurre. Ajoutez successivement... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Oranges au four

Difficulté  : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 oranges 8 cuil à café de sucre cristallisé 30 g de beurre 8 cuil à soupe de Cointreau   Préparation :   1) Faites fondre le beurre. Coupez les oranges en deux, ôtez les pépins. Retirez une petite lamelle de peau à leur base afin qu'elles tiennent en équilibre.   2) Déposez les demi-oranges dans un plat à four. saupoudrez-les de sucre cristalisé et arrosez-les d'un peu de beurre fondu. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Crumble à la rhubarbe et aux spéculoos

    Voici une petite recette de Cyril Lignac   Difficulté : Moyen Préparation : 20 min Cuisson : 1 H   Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de tiges de rhubarbe 120 g de beurre 225 g de miel 200 g de spéculoos 90 g de sucre Sel   Préparation :   1) Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ). Mixez les spéculoos ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes assez fines   2) Ôtez les extrémités des tiges de rhubarbe puis coupez-les en tronçons de 3 cm... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Crème glacée aux cookies

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Infusion : 30 min Congelation : 3 H + 1 nuit   Ingrédients pour 4 personnes :   60 cl de crème fraîche 4 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 300 g de cookies aux pépites de chocolat 100 g de sucre en poudre   Préparation :   1) Faites chauffer sans laisser bouillir la crème fraîche avec la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire les graines. Laissez infuser au moins 30 min.   2) Battez les... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Petites meringues au chocolat

      Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15     Ingrédients pour 6 meringues :   3 blancs d'oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre roux 75 g de chocolat au lait râpé   Préparation :   1) Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, dans un saladier parfaitement propre. Incorporez le sucre en poudre ( 1 cuil à soupe à la fois ) puis le sucre roux ( 1 cuil a soupe à la fois ) en fouettant constamment. Ajoutez le chocolat râpé.   2) Garnissez... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Glace au chocolat et aux marshmallows

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Congélation : 4 H   Ingrédients pour 4 personnes :   25 cl de lait froid 25 cl de lait chaud 50 cl de crème fraîche épaisse 100 g de chocolat au lait en copeaux 2 feuilles de gélatine 1/2 cuil à café d'extrait de vanille 10 Marshmallows   Préparation :   1) Mettez le lait froid et la gélatine dans un bol d'un mixeur. Mixez 2 min, puis ajoutez le lait chaud. Mixez 3 min, ajoutez les copeaux de chocolat et mixez jusqu'à ce qu'ils soient dissous.... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Glace à la lavande

   Difficulté : Facile   Préparation 30 min Cuisson : 15 min Infusion : 30 min Congélation : 4 H   Ingrédients pour 4 personnes :   15 cl de lait 30 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 80 g de sucre en poudre 4 cuil à soupe de fleurs de lavande fraîche     Préparation :   1) Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu puis ajoutez les fleurs, couvrez et laissez infuser pendant 30 min.   2) Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Tarte aux deux chocolats

      Difficulté : Facile   Préparation : 40 min + réfrigération  & refroidissement Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   400 g de pâte brisée prête à l'emploi  ( ou maison ) un peu de farine pour le plan de travail 150 g de chocolat noir cassé en petits morceaux + 50 g pour la déco 150 g de chocolat blanc 100 g de beurre doux 3 oeufs 1 jaune d'oeuf 100 g de sucre en poudre 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse   Préparation :   1)... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Risotto au chocolat

Difficulté : Moyen   Préparation : 5 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 ml de lait 25 g de sucre en poudre 50 g de beurre 125 g de riz pour risotto ( arborio ) 50 g de noisettes grillées et hachées 50 g de raisins secs blonds 125 g de chocolat noir de qualité, râpé + quelques pincées pour la déco cognac ( facultatif )   Préparation :   1) Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole. Quand le mélange est sur le point de bouillir, retirez la casserole... [Lire la suite]