07 mars 2016

De la mer à vos assiettes

Je vous présente mon nouveau partenariat Luximer  C' est une entreprise située dans les Côtes d'Armor spécialisé dans la livraison de poisson frais!!! Luximer a été créé par des professionnels des produits de la mer afin de répondre à une demande de plus en plus forte du consommateur de s’approvisionner à la source. Pour cela Luximer met en œuvre la logistique la plus rapide possible, avec des livraisons de produits de la pêche, pour la plus part, le lendemain de la pêche partout en France.  Livraison en 24h... [Lire la suite]

04 juin 2014

Ariake

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de : Mais qui peut bien être Ariake ? Un peu d'histoire Dès la fin des années 1960, le fondateur d’Ariake, M. Kineo Okada, décide de commercialiser des bouillons et des bases culinaires sans additifs. Déjà précurseur, M. Okada mise sur des aliments culinaires exclusivement produits à partir d’ingrédients naturels. Sous son impulsion, le centre de Recherche et Développement se classe parmi les plus innovants du Japon grâce aux techniques novatrices mises au point. (analyse... [Lire la suite]
29 mai 2014

Crabe au naturel

Difficulté : Très facile   Préparation & cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 seul crabe de 1 kg à 1,5 kg ou 2 moyens 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier ) Sel & poivre   Préparation :   Faites bouillir del'eau dans une grande cocotte avec sel, bouquet garni et poivre. Plongez le crabe vivant dans l'eau en ébullition. Laissez-le bouillir de 20 à 30 min,suivant sa grosseur. Egouttez-le aussitôt cuit et arrosez-le d'eau froide pour le raffermir.   ASTUCE : -... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Croquettes de crevettes

          Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Temps supplémentaire : 24 h     Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de crevettes grises 1 L de lait 100 g de beurre 100 g de farine 2 oeufs ( jaunes et blancs séparées ) 100 g de mimolette râpée 1 assiette de farine 1 assiette de chapelure Huile pour friture Sel & poivre     Préparation :   La veille : Décortiquez les crevettes en retirant les carcasses et les... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Mouclade Saintongeaise

      Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 781   Préparation : 30 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   6 L de moules 2 gousses d'ail 3 branches de persil 100 g de beurre 1 cuil à café de curry 10 cl de crème fraîche Poivre   Préparation :   1) Nettoyez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vi dans une grande marmite. Retirez l'une des coquilles de chaque moule. Filtrez leur jus. Maintenez les moules, coquilles en dessous, au... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Crevettes panées à la noix de coco

        Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 6 personnes :   30 grosses crevettes crues ( moi je prends des crevettes cuites ) 125 g de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 petit piment  ( moi je mets du paprika a la place ) huile de friture 1 pincée de sel     Préparation :   1) Lavez, séchez, épépinez et hachez finement le piment. 2) Décortiquez les crevettes en laissant la queue. 3) Mettez-les dans un... [Lire la suite]

02 janvier 2014

Crevettes à la mangue

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   24 grosses crevettes roses cuites 1 mangue 1 cuil à soupe de graines de sésame 1 citron 3 cuil à soupe d'huile 1 bouquet de coriandre   Préparation :   Pressez le citron. Pelez la mangue, coupez la pulple en tranches. Décortiquez les crevettes. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif Faites chauffer l'huile dans le wok, faires dorer les tranches de mangue... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Spaghettis aux palourdes ( Spaghtti alle vongole )

    Cette recette est un des plats de fruits de mer les plus rapide à préparer et les plus délicieux de la cuisine vénitienne.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de palourdes fraîches 2 gousses d'ail 150 g de tomates cerises 4 cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 piment rouge séché 100 ml de vin blanc sec Poivre 350 g de spaghettis 1/2 botte de persil plat   Préparation :   Rincez et brosser les palourdes sous l'eau froide puis les laisser s'égoutter.... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Crevettes panées à la noix de coco

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 6 personnes :   30 grosses crevettes crues 125 g de noix de coco râpée 10 cl de lait de coco 1 petit piment huile de friture 1 pincée de sel     Préparation :   1) Lavez, séchez, épépinez et hachez finement le piment. 2) Décortiquez les crevettes en laissant la queue. 3) Mettez-les dans un plat creux, arrosez-les de lait de coco, parsemez de piment haché et mélangez. Laissez mariner 30... [Lire la suite]
07 novembre 2013

Saint-jacques à la vanille

    Difficulté : Très facile   Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes   Ingrédients pour 4 personnes :   12/16 coquilles st jacques (à faire préparer par votre poissonnier: noix et corail) 1 gousse de vanille 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse un peu de maïzena (si la sauce est très liquide) Sel & poivre une noix de beurre   Préparation :   Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les coquilles à dorer. Attention : le corail... [Lire la suite]