26 juillet 2015

Croquettes de poissons aux herbes

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]

16 mai 2015

Croquettes de coquillettes au jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 1 nuit   Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de coquillettes 150 g de dès de jambon 150 g de gruyère râpé 50 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine Seld'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici "   Pour le lendemain : Farine 2 oeufs Chapelure   Préparation : 1) Chauffez une grande quantité d'eau salée dans une casserole et faites cuire les pâtes puis égouttez-les. 2) Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel en... [Lire la suite]
05 mai 2015

Croquettes de Surimi

Difficulté : Facile Préparation : 10 MinCuisson : 3 à 4 min Ingrédients pour 2 gourmands :24 bâtonnets de surimi 1 morceau de gruyère 1 bain de friture Chapelure :2 cuil à soupe de farine 1 oeuf 1 paquet de Tuc ( biscuits apéritif ) ou des biscottes Préparation : Préparer votre chapelure : Ecrasez dans un sac congélation 1 paquet de tuc.Dans un second sac mettre votre farineDans un bol, mettre votre oeuf et battez-le en omelette. Coupez et hachez vos bâtonnets de surimi, mettre vos miettes dans un saladier. Former des... [Lire la suite]
20 mai 2014

Croque poulet

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 10 min au four, 2 à 3 min à l'appareil, 6 min à la poêleIngrédients pour 4 croques poulet :8 tranches de pain de mie Poulet froid ( 1 cuisse et 1 coté de blanc ) Gruyère râpé 60 g de beurre + pour beurré les tranches de pain de mie60 g de farine 45 cl de lait Noix de muscade ( facultatif ) Sel & poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 )Préparez votre béchamel : voir la vidéo   Une fois votre béchamel prête, beurré une seule face de chaque tranche de... [Lire la suite]
16 février 2014

Douceur de pain d'épices à l'ananas

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 gourmands :   4 tranches d'ananas 8 tranches de pain d'épices 2 cuil à soupe de miel liquide 5 cuil à soupe de lait de coco 5 cuil à soupe de jus d'ananas 1 cuil à café d'huile d'arachide 1 cuil à café de Maïzena 1 cuil à soupe de noix de coco râpée   Préparation :   Préchauffez le four à 100°C ( Th.3-4 ) Faites dorer les tranches de pain d'épices sur la plaque du four pendant 10 à 15 min. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
10 février 2014

Croquettes de crevettes grises

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Temps de repos : 3 h Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de crevettes grises décortiquées 2 oeufs 1 citron jaune ( facultatif ) 1 pincée de piment de cayenne 100 g de farine Un peu de chapelure 50 cl de lait ( ou de fumet de crevettes ) 100 g de beurre Huile pour friture Sel & poivre     Préparation :   1) Préparez une béchamel assez épaisse : faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.... [Lire la suite]

17 janvier 2014

Croquettes de crevettes

          Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Temps supplémentaire : 24 h     Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de crevettes grises 1 L de lait 100 g de beurre 100 g de farine 2 oeufs ( jaunes et blancs séparées ) 100 g de mimolette râpée 1 assiette de farine 1 assiette de chapelure Huile pour friture Sel & poivre     Préparation :   La veille : Décortiquez les crevettes en retirant les carcasses et les... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Croquettes de saumon

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   700 g de pommes de terre 1 oignon 250 g de saumon frais 1 cuil à soupe de persil frais 3 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de vinaigre 3 oeufs 2 cuil à soupe de farine 80 g de chapelure Huile d'arachide Sel & poivre   Préparation :   Pelez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez-les et versez-les... [Lire la suite]
22 décembre 2013

Croquetas de pollo ( croquettes de poulet ) ( Espagne )

      Difficulté : Facile   Préparation :  20 min Réfrigération : 1 h Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de blanc de poulet cuit haché 15 g de beurre 1 assiette de farine + 2 cuil à soupe 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf battu 25 cl de lait 50 g de chapelure Noix de muscade 10 cl d'huile d'olive Sel & poivre   Préparation :   Hachez la viande de poulet. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis versez 2 cuil à soupe de farine et le lait... [Lire la suite]
19 décembre 2013

Croquettes de porc au cinq parfums

Difficulté : Facile Prix par personne : 2€   Préparation : 10 min Repos : 30 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g d'échine de porc 1 oeuf 1 cuil à soupe de cinq-parfums 4 pincées de piment de Cayenne 2 cuil à soupe de cacahuètes non salées 4 cuil à soupe d'huile d'arachide 2 cuil à soupe de farine 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre Sel & poivre   Préparation :   Battez l'oeuf en omelette dans un saladier, salez, poivrez. Ciselez finement les herbes.... [Lire la suite]