13 novembre 2013

Frittata aux pommes de terre et aux lardons

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pommes de terre 200 g d'allumettes de lardons fumés 1 oignon 8 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel & poivre   Préparation :   1) Mettez les pommes de terre dans une casserole, recouvrez-les d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 min environ. Egouttez-les, laissez-les un peu refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.   2) Epluchez... [Lire la suite]

29 octobre 2013

Feuilletés au chocolat blanc et aux framboises

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min + réfrigération Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi bien froide ( ou maison ) un peu de farine pour le plan de travail 200 ml de crème fraiche épaisse 1/2 gousse de vanille 200 g de chocolat blanc haché 150 g de framboises surcre glace pour la déco   Préparation :   1) Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à obtention d'un rectangle de 2,5 mm d'épaisseur.... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Glace au chocolat et aux marshmallows

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Congélation : 4 H   Ingrédients pour 4 personnes :   25 cl de lait froid 25 cl de lait chaud 50 cl de crème fraîche épaisse 100 g de chocolat au lait en copeaux 2 feuilles de gélatine 1/2 cuil à café d'extrait de vanille 10 Marshmallows   Préparation :   1) Mettez le lait froid et la gélatine dans un bol d'un mixeur. Mixez 2 min, puis ajoutez le lait chaud. Mixez 3 min, ajoutez les copeaux de chocolat et mixez jusqu'à ce qu'ils soient dissous.... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Glace à la lavande

   Difficulté : Facile   Préparation 30 min Cuisson : 15 min Infusion : 30 min Congélation : 4 H   Ingrédients pour 4 personnes :   15 cl de lait 30 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 80 g de sucre en poudre 4 cuil à soupe de fleurs de lavande fraîche     Préparation :   1) Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu puis ajoutez les fleurs, couvrez et laissez infuser pendant 30 min.   2) Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Tarte aux deux chocolats

      Difficulté : Facile   Préparation : 40 min + réfrigération  & refroidissement Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   400 g de pâte brisée prête à l'emploi  ( ou maison ) un peu de farine pour le plan de travail 150 g de chocolat noir cassé en petits morceaux + 50 g pour la déco 150 g de chocolat blanc 100 g de beurre doux 3 oeufs 1 jaune d'oeuf 100 g de sucre en poudre 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse   Préparation :   1)... [Lire la suite]
18 octobre 2013

Galettes au lard et pommes de terre

    Ce plat peu etre dégusté en entrée ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 12 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4  ( voir la recette pâte a galettes ) 2 cuil à soupe de crème fraiche  épaisse 4 pommes de terre cuite à l'eau 6  tranches de poitrine de porc fumé   Préparation :   1) Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.   2) répartissez les ingrédients sur deux galettes   3)... [Lire la suite]
10 octobre 2013

Crumble aux pommes

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 à 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 kg de pommes 125 g de sucre   Pour la pâte :   200 g de farine 150 g de sucre roux ( cassonade ou vergeoise ) cannelle crème fraiche   Préparation :   Peler les pommes, les couper en quatre, les évider et recouper chaque quartier en 3 ou 4 morceaux. Faites cuire à feu modéré une dizaine de minutes. Quand les pommes sont cuites, ajouter 125 g de sucre et une... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Risotto au poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de riz rond << riz arborio >> 600 g de blancs de poulet 200 g de petits pois surgelés 1 échalote ( facultatif ) 1 oignon ( facultatif ) 10 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 70 g de beurre 15 cl de crème fraiche épaisse 3 cuil a soupe d'huile d'olives ( moi je prends la tournesol ) 1 dose de safran ( ou 3 filaments ) 40 g de parmesan sel & poivre   Préparation :... [Lire la suite]
10 octobre 2013

Blanquette de saumon

    Difficulté : Facile   Préparation : Facile Cuisson : 1 h 45   Ingrédients pour 6 personnes :   850 g de filets de saumon épais 1 L de moules 1 oignon 4 brins de persil 1 bouquet garni 1 clou de girofle 15 cl de vin blanc sec 30 g de beurre 15 cl de crème fraiche épaisse 1 jaune d'oeuf 30 g d'amandes éffilées Sel & poivre   Préparation :   1) Versez 1 L d'eau dans une grande marmite. Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni et l'oignon piqué du clou de girofle. Salez.... [Lire la suite]