08 mars 2016

HamburFish

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : sous surveillance   Ingrédients pour 2 gourmands : 2 Pain a Hamburger  4 Tranches de fromage a burger 2 poisson panée " ici "  Sauce : 2 cuil à café de mayonnaise 2 cuil à café de crème fraîche 1 cuil à café de jus de citron " ici " (facultatif) 1/2 cuil à café de ciboulette " ici "    Préparation :  Faire cuire vos poissons panés à la poêle avec un peu de beurre.   Ouvrir en deux vos pains à burger. Dans un bol,... [Lire la suite]

02 décembre 2013

Quiche au jambon et aux petits pois

    Pour gagner du temps, rien ne vaut une pâte prête à l'emploi. Choisissez-la pur beurre, elle n'en sera que meilleure !   Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 437   Préparation & cuisson : 55 min   Ingrédients pour 6 personnes :   250 g de pâte brisée pur beurre, prête à l'emploi 250 g de petits pois décongelée 4 oeufs 20 cl de crème fraîche fluide 90 g de dès de jambon 85 g de gruyère râpé Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Purée de céleri-rave gratinée

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 1er temps: 20 min  2eme temps : 35 à 40 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de céleri-rave 400 g de pommes de terre 2cuil à soupe de jus de citron ou vinaigre 2 dl de lait 1 dl de crème fraîche 3 oeufs 40 g de gruyère râpé 2 cuil à soupe de mie de pain ou chapelure 60 g de beurre 1 pincée de noix de muscade râpée Sel & poivre   Préparation :   1) Epluchez le céleri-rave, divisez la chair en tranches de 1 cm... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Beignets à la cannelle

Un peu d'extrait de café ou d'expresso très fort apporte du caractère à la sauce au chocolat.   Difficulté : Moyen Préparation & cuisson  : 45 min + temps de repos pour la pâte   Ingrédients pour 24 Beignets :   1 cuil a soupe de levure de boulanger sèche 13,5 cl d'eau chaude 500 g de farine + un peu pour le plan de travail 100 g de sucre en poudre 1 cuil à soupe de yaourt 3 jaune d'oeufs 25 g de beurre fondu et refroidi Huile d'arachide pour la friture 1 pincée de sel   Pour la sauce au... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Petites Tourtes au chou-fleur

Pour un plat plus << VERT >>, remplacez la moitié des bouquets de chou-fleur par du brocoli préparé de la même façon.   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 oignons nouveaux 1 petit chou-fleur 20 cl de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère râpé 100 g de petits pois 375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi 1 jaune d'oeuf Sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Emincez les... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Gratin de pommes de terre au bacon

Si vous préférez les plats épicés, remplacez le bacon par du chorizo   Difficulté : Facile   Préparation et cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   900 g de pommes de terre 6 tranches fines de bacon ou poitrine fumée ou chorizo 350 g d'épinards en banches 20 cl de crème fraiche 140 g de gruyère râpé grossièrement sel & poivre   Préparation :   1) préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). Découpez les pommes de terre en tranches épaisses, puis faites-les cuire dans de... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Crème chantilly

        Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : sans   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   25 cl de crème fraîche ( fleurette de préférence ) 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 ou 2 glaçons pilés ( si la crème est épaisse )   Préparation :   1) Sucrez et vanillez la crème fraîche. Ajoutez le ou les glaçons pilés finement, si nécessaire la liquéfier*. 2) Battez ce mélange au fouet à main,si possible lentement, puis de plus en plus vite en... [Lire la suite]
20 octobre 2013

Coq au Riesling

      Difficulté : Facile   Préparation & Cuisson : 2 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 gros coq coupé en morceaux 50 g de beurre 3 échalotes 2 cuil à soupe de farine 1 bouteille de Riesling 250 g de champignons de Paris 1 cuil a soupe de vinaigre 1/4 de citron 200 g de crème fraiche 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier ) 1 brin de céleri Sel & poivre   Préparation :   1) Hachez les échalotes. Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande... [Lire la suite]
19 octobre 2013

Haddock à la crème

Difficulté : Facile Préparation : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de haddock 1/2 L de lait sel & poivre 800 g de pommes de terre 1 citron 1 pot de crème fraiche moyen persil   préparation :   1) Pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec 1 L d'eau froide et du gros sel. Cuisez-les sans les laisser s'écraser. Si vous disposez d'une grille spéciale ou d'un panier d'autocuiseur, les pommes de terre cuiront à la vapeur et ce sera préférable. 2) Mettez le haddock... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Velouté de crevettes

Difficulté : Assez facile   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de crevettes rose cuite 2 cuil à soupe et demi de farine 1 cuil à soupe et demi de beurre 3 cuil à soupe de tomates concentrée 1/2 L de lait Sel & poivre Crème fraiche   Préparation :   1) Décortiquez les crevettes. Mettez les carapaces dans 1 L d'eau bouillante et faites cuire 25 min. 2) Versez le contenu de votre casserole dans un moulin à légumes et écrasez légèrement 3) Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la... [Lire la suite]