21 avril 2014

Gratin de tomates aux pommes de terre

Voici de nouveau une recette que j'ai récupérée sur les cahiers de ma grand-mère, je vous mettrais des photos une fois que j'aurais refait moi-même cette recette.   Difficulté : Facile   Ingrédients :   1 kg de pommes de terre 50 g de beurre 2 gousses d'ail 40 cl de lait 1 cuil à soupe de crème fraîche 5 tomates 3 oeufs 2 oignons 1 petit bouquet de persil Sel & poivre   Préparation :   Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les, râpez-les et épongez-les dans un torchon propre... [Lire la suite]

17 avril 2014

Asperges sauce mousseline

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 4 personnes :   1,5 kg d'asperges 3 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe de crème fraîche 125 g de beurre 1 citron ou 2 cuil à soupe de citron sicilia " ici " Sel & poivre   Préparation :   Pelez les asperges avec un couteau économe et coupez la partie fibreuse : les asperges doivent être mangées entièrement. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande cocotte, plongez les asperges en plaçant les têtes du... [Lire la suite]
15 avril 2014

Pâté de pâques

Pâques arrive a grand pas , mais que préparer pour le repas et bien voici l'incontournable pâté de pâques : Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de chair à saucisse 200 g de veau haché 200 g de filet de canard haché 130 g de jambon haché 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil 6 brins de thym frais 2 c. à soupe de grains de coriandre concassés 2 oeufs frais + 6 oeufs durs + 1 jaune 2 c. à soupe de créme fraîche 15 g... [Lire la suite]
05 avril 2014

Pâtes aux crevettes et au raifort

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de pâtes de votre choix 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 échalotes émincées 800 g de crevettes roses 2 cuil à soupe de jus de citron " ici " 6 cuil à soupe de crème fraîche 2 cuil à soupe de zeste de citron râpé 2 cuil à soupe de crème de raifort " ici " 2 cuil à soupe de crefeuil haché Sel & poivre   Préparation :   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée ( le temps indiqué sur les paquets ), en... [Lire la suite]
01 avril 2014

Tarte au barikaas

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 40 à 45 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   1 pâte feuilletée prête à l'emploi ou faite maison 4 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 10 cl de lait 250 g de lardons nature 250 g de Barikaas " ici " Fleur de sel poivre sauvage " ici " Cristaux d'huile essentielle ronde des agrumes " ici "   Préparation :   Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond et les bords de la pâte.Coupez votre Barikaas en... [Lire la suite]
16 mars 2014

Pain perdu au saumon fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de pain de mie 2 grandes ou 4 petites tranches de saumon fumé 4 brins d'aneth 10 cl de crème fraîche  oeuf 20 cl de lait 1 noix de beurre Sel & poivre   Préparation :   Prélever les pluches d'aneth et les mélanger à la crème fraîche. Couper les tranches de saumon en quatre ou en deux, selon qu'il y en a 2 ou 4. faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. Enlever la croûte des tranches de... [Lire la suite]

16 mars 2014

bananes au jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 bananes pas trop mûres 4 tranches de jambon 40 g de gruyère râpé 25 g de beurre 1 petit pot de crème fraîche   Préparation :   Préchauffer le four à 210°C ( Th.7 ). Beurrez un plat à gratin. Peler les bananes. Les entourer chacune d'une tranche de jambon, les ranger dans le plat à gratin. Verser dessus la crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire 20 min au four et servir bien... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Goyère

Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la pâte levée : 250 g de farine 15 g de levure de boulanger 5 cl de bière 1 cuil à café de cassonade 2 oeufs 100 g de beurre 1/2 cuil à café de sel   Pour la garniture : 1/2 fromage de maroilles le même poids de fromage frais  ( à la faisselle ) égoutté 3 cuil à soupe de crème fraîche 2 oeufs 15 g de farine Sel & poivre   Préparation :   Préparer la pâte levée : délayer la levure avec la cassonade et une cuillerée de... [Lire la suite]
14 mars 2014

Bouchées aux escargots

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 boîte d'escargots au naturel 4 fonds de bouchées à la reine 2 échalotes 6 champignons de Paris 2 gousses d'ail 20 g de beurre 25 cl de crème 6 branches de persil Sel & poivre   Préparation : Faites réchauffer les fonds de bouchées à la reine à four doux, 120°C ( Th.4 ) pendant 15 min. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et les échalotes, hachez-les. Lavez et épongez les champignons... [Lire la suite]
11 mars 2014

Rôti de porc, sauce au munster et leurs tagliatelles

  Difficulté :  Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h30 pour le rôti, 3 min pour les pâtes et 15 petites min pour la sauce   Ingrédients pour 4 personnes :   1 rôti de porc  ( 1,2 Kg ) 1 gousse d'ail 120 g de Munster  " ici " 8 cuil à soupe de crème fraîche Poivre de cassis " ici " 600 g de tagliatelles fraîches Sel   Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ) Mettre votre rôti de porc dans un plat allant au four, le piquez légèrement d'ail, le... [Lire la suite]