12 février 2014

Découper, hacher, émincer

Les couteaux constituent la composante fondamentale de l'outillage pour la cuisine. Des articles de qualité, avec une lame bien affûtée, sont indispensable pour la plupart des recettes. Commencez par acheter les basiques, puis vous complèterez votre panoplie selon vos besoins.   Couteau d'office : La petite lame pointue, bien proportionnée, ce petit couteau mesure généralement entre 6 & 10 cm de long. Servant aux travaux préparatoires ( peler, éplucher, évider, émincer fruits & légumes, hacher des ingrédients comme... [Lire la suite]