11 août 2017

Cuisse de poulet aux 5 saveurs

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur 2 gros oignons coupés en 4 2 cuil à soupe d'ail semoule Sel de Camargue Poivre blanc Thym, romarin, laurier, fenouil, coriandre (ces 5 aromates légèrement concassés au pilon) 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1 verre à moutarde de vin blanc sec   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Dans un plat à four creux, disposer... [Lire la suite]

18 avril 2017

Fondant Charolais glacé au miel et à la moutarde

    Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 fondant de boeuf Charolais 1 cuil à café de coriandre 1 cuil à soupe de moutarde forte 1 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe de miel 2 cuil à soupe de bouillon de bœuf Beurre 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule   Préparation : Faire fondre le 1/2 cube de bouillon de boeuf dans une petite casserole avec 3 cuil à soupe d'eau   Mettre dans une petite... [Lire la suite]
13 juin 2016

Poulet biryani

Difficulté : Facile   Préparation: 15 min Repos : 1 nuit Cuisson : 40 à 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 6 escalopes de poulet 1 yaourt velouté 1 petite boîte de tomates pelées 1 cuil a café de cumin 1 cuil à café de coriandre en poudre 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café de menthe 1 cuil à café de persil 1 cuil à café d'ail semoule 1 cuil à café de curcuma 1/2 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de curry 2 cuil à soupe de jus de citron 3 cuil a soupe d'huile d'olive   ... [Lire la suite]
06 décembre 2015

Crème de carottes et de pommes de terre aux herbes

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]
17 mai 2015

Les épices

Voici comment bien utiliser les épices :   L'anis vert : Origine : Plante herbacée cultivée originaire d'orient Parties commestibles : Les fruits (Akènes) Goût : Odeur aromatique, saveur chaude et sucrée Utilisation : Marinade de gibier, pâtisseries,confiseries et bien sur l'anisette     Anis étoilé ou Babiane : Origine : Petit arbre toujours vert cultivé dans le sud de la chine Parties comestibles : Fruit séché ou réduit en poudre Goût : Odeur anisée, saveur chaude Utilisation : Fruit :... [Lire la suite]
22 octobre 2014

Poulet à la tapenade verte à la tomate et ses pommes de terre

Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1 h 30Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet de 1,5 kg1 pot de tapenade verte à la tomate " ici " 12 pommes de terre moyennes1 cuil à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour les pommes de terre " ici " 1 sachet d'assaisonnement pour pommes de terre ( ail, romarin,  sauge, genièvre, basilic, marjolaine, origan,  laurier, coriandre & persil). " ici " Préparation :Préchauffez votre four à 180°C ( Th.6 ) Enlevez la ficelle qui se trouve autour de votre poulet.Faire une entaille... [Lire la suite]

03 juillet 2014

Chou-fleur au curry et aux pois chiche

Difficulté : Facile   Environ 2€ par personne   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 4 cuil à soupe de pâte de curry ( moyennement corsée ) 1 petit chou-fleur divisé en bouquet 375 ml de bouillon de légumes préparé avec du bouillon en cube et de l'eau bouillante 4 tomates hachées grossièrement 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés 2 cuil à soupe de chutney à la mangue Sel... [Lire la suite]
29 mars 2014

Chou-fleur à l'indienne

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de chou-fleur 1 cuil à soupe d'huile arachide 1 oignon en tranches fines 2 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de curry de Madras en poudre 2 cuil à soupe de pâte de curry 2 tomates coupées en huit 125 ml de bouillon de volaille 2 cuil à café de coulis de tomate 3 cuil à soupe de crème de coco 100 g de noix de cajou pilées Quelques feuilles de coriandre ciselées   Préparation :   Commencez par séparer le chou-fleur en petits... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Soupe de légumes à la thaïe

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 1 personne :   1 carotte 2 bouquets de chou-fleur 2 bouquets de brocoli 1 gousse d'ail 2 pincées de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 cuil à soupe d'huile 3 branches de coriandre Sel & poivre   Préparation :   Pelez la carotte et la gousse d'ail, émincez-les. Lavez et épongez les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites revenir l'ail,... [Lire la suite]
11 janvier 2014

Agneau à l'indienne

      Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 3 h Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes :   400 g d'épaule d'ageau 1 oignon 1 gousse d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1 yaourt nature 1/2 citron 1 cuil à café de graines de cumin 1 clou de girofle 1 cuil à café de curry 1 cuil à café de gingembre 1 pincée de piment de Cayenne 1 bouquet de coriandre 3 branches de menthe Sel & poivre   Préparation :   1) Coupez la viande en dès. Epluchez... [Lire la suite]