29 novembre 2015

Qu'est ce que le croque cake

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine que je vous partage, ce dimanche ce n'est pas une recette mais je vous donne quelques astuces ou conseils.  Depuis quelques temps, on voit sur les reseaux sociaux pas mal de recettes du croque cake, Voici des petits conseils pour mieux comprendre le croque cake  - Qu'est ce que c'est ? C'est la version familiale du croque-monsieur à partager - Quel est sa structure ? Empilage, dans un moule à cake, de pain de mie imbibé de crème, de fromage et de... [Lire la suite]

05 juin 2014

Epices Delices

Découvrez Epices délices www.epicesdelices.fr   vous êtes à la recherche de mélanges d'épices style - épices à pain d'épices - épices cajun - épices à taboulet etc... ou autres épices, herbes, piment, poivre, condiment, allez vite sur epicesdelices.fr je suis sur que vous y trouverez votre bonheur
22 février 2014

Un peu d'Alsace dans votre assiette

Je vous présente mon nouveau partenaire venu tout droit d'Alsace.   Voici la moutarde et condiments que j'ai eu la chance de recevoir de chez Raifalsa & ALéLOR " ici " Moutarde au Raifort d'Alsace " ici " Moutarde douce à l'ail et au persil " ici " Raifort doux d'Alsace " ici "   L’entreprise Raifalsa a été créée dans le Nord de l’Alsace à Mietesheim en 1956, devenant et demeurant aujourd’hui l’unique entreprise de transformation de raifort en France. L’originalité de cette création consistait à proposer... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Les ingrédients employés en pâtisserie

AROMES ET CONDIMENTS :   Alcools : On les utilise pour aromatiser les pâtes, les entremets, les crèmes, les sirops, les desserts à base de fruits frais et pour imbiber les babas, les savarins, pour flamber les crêpes ou certains desserts comme les bananes. Tous les alcools ou liqueur peuvent être employés mais on utilise les plus parfumés : Rhum, Kirsch, Cognac, Marasquin, Mirabelle, Anisette, Grand-Marnier, Cointreau   Café :  Il aromatise et colore les ccrèmes, les glaces et les glaçages. Utilisez soit de... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Sauce légère pour salades et crudités

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min   Ingrédients :   1 yaourt nature 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de condiment : vinaigre, melfor ou jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de colza 1 pincée de sel ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, à volonté   Préparation :   Dans un petit saladier, mettre le sel et le condiment. Ajouter la moutarde et les 2 cuillères d'huile, en émulsionnant bien avec un fouet. Incorporer le... [Lire la suite]
01 novembre 2013

Fondue Bourguignonne

  Difficulté  : Facile   Préparation & cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   750 g de filet de boeuf Sauce fortes Condiments divers 50 cl d'huile de pépins de raisins   Matériel indispensable :   1 poêlon épais 1 rechaud à alcool 4 foruchettes à long manche isolant     Préparation :   1) Copez la viande crue en dès assez gros. Disposez-les dans 4 grandes assiettes. Mettez également dans chacune les condiments et les diverses sauces, côte à... [Lire la suite]