20 mai 2017

Cigares aux champignons, saucisses et comté

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses de Toulouse (environ 200g) 1 cuil à soupe de vin blanc sec 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc 100g de Comté râpé 8 cuil à café de moutarde de Dijon 1 cuil à café d'ail semoule 1 noix de beurre 8 feuilles de brick 300 g de mélange de champignons frais Préparation : Préparez les champignons : Lavez-les rapidement pour enlever l'excédent de terre et nettoyez-les. Si... [Lire la suite]

10 mai 2017

Roulés de dinde au bacon & comté

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 8 tranches de bacon Comté 4 cuillères à café de moutarde ou ketchup Sel de camargue Poivre blanc Beurre   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) A l’aide d’un rouleau, aplatir chaque escalope si nécessaire. Salez, poivrez, puis badigeonnez de moutarde (pour ma part, j'ai fait une au ketchup et l'autre à la moutarde)     Disposez sur le dessus, 2... [Lire la suite]
23 janvier 2017

Boulettes de chair a saucisse farcie au comté

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de chair à saucisses 1 bon morceau de comté 2 cuil à soupe de fond de veau 1/2 L d'eau 1 Petite boîte de champignons de Paris 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café d'ail semoule 1 cuil à soupe d'huile d'olive   Préparation : Coupez votre comté en gros cubes.   Formez 8 belles boules de chair a saucisses... [Lire la suite]
20 janvier 2017

Panzarotti

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Réfrigérateur : 3 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 350 g de comté 2 oeufs 100 g de chapelure 75 g de farine 1 grosse cuil à soupe de crème fraîche épaisse 50 cl d'huile pour la friture Sel de camargue Poivre blanc Sel pyramide doré (facultatif)   Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faites-les... [Lire la suite]
24 juin 2016

Hachis parmentier à ma façon

Difficulté : Facile   Preparation : 20 min Cuisson : 1 H   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de bœuf haché 300 g de chair à saucisse 1 cuil à café de lanières d'oignons séchés quelques brins de persil séchés  100 g de comté râpé 30 g de beurre Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan 1,2 kg de pommes de terre 30 cl de lait 1 pincée de noix de muscade   Préparation : Dans un saladier, mélanger la viande haché et la chair à saucisse, ajouter le persil, le sel et poivre. Bien mélanger le tout. ... [Lire la suite]
18 février 2015

Diots de savoie et sa sauce au fromage

Difficulté : FacileTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 minIngrédients pour 2 personnes :2 Diots de Savoie fumé  " ici " Sel Poivre 20 cl de Vin blanc 1 Echalote Beurre150 g de Fromage râpé (Beaufort, Comté, Emmental ou Gruyère). Nüdles " ici " Préparation :Eplucher les échalotes, les hacher et réserver. Coupez les diots en petites rondelles, ni trop fine ni trop épaisse .La cuisson des diots peut se faire de plusieurs façons: au grill, au barbecue, ou à la poêle. Pour la sauce :Faire fondre un morceau de... [Lire la suite]

07 mai 2014

Crêpes montagnardes

Difficulté : Facile   Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 grandes crêpes au sarrasin 200 g de lardons fumés 2 oignons 300 à 400 g de fromage à raclette 1 "lichette" de crème fraîche liquide     Préparation :   Hacher l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile.Pendant ce temps, faire griller les lardons.Enlever le superflu de matière grasse, et ajouter les oignons aux lardons.Couper le fromage à raclette en petits morceaux et les ajouter à... [Lire la suite]
03 avril 2014

Frites de comté

Difficulté : Très facile   Préparation : 5 min Cuisson : 3 min   Ingrédients pour 4 personnes :200 g de comté en une tranche  " ici " 100 g de poudre d'amandes grossière2 œufs100 g de farinefleur de sel poivre sauvage  " ici " 15 cl d'huile d'arachide   Préparation : Disposez 3 assiettes creuses ( ou bol ) sur le plan de travail. - Dans la première, versez la farine. - Dans la deuxième, cassez et fouettez les œufs. - Dans la troisième, versez la poudre d’amande et ajoutez un peu de poivre vert... [Lire la suite]
07 mars 2014

La maison du fromage

Voici mon nouveau partenaire, La SARL Seigneuret / EARL Chemin Fleury  " ici " est une petite exploitation familiale dirigé par 5 associés. Cette petite entreprise existe depuis 1967. Ils font des marchès - Le Mardi  :  Thouars ( 79 ) & Loudun ( 86 ) - Le Mercredi : Parthenay ( 79 ) Le Jeudi : Neuville du poitou ( 86 ) Le Vendredi : Thouars ( 79 ) & Richelieu ( 37 ) Le Samedi : Saumur ( 49 ) & Loudun ( 86 ) Le Dimanche : Neuville du poitou ( 86 ) Si vous habitez dans le coin, passez les voir, ils... [Lire la suite]
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19 février 2014

Salade de blé a tomber

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 20 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   250 g de blé 1/2 concombre 2 pommes granny-smith 150 g de comté 1 petite grappe de raisin blanc 75 g de noisettes décortiquées 1/2 botte de ciboulette 5 branches de cerfeuil   Pour la sauce : 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre 3 cuil à soupe d'huile d'olive ( ou 2 cuil à soupe d'huile d'olive & 1 cuil à soupe d'huile de noisette ) Sel & poivre   Préparation :   ... [Lire la suite]