06 octobre 2015

Biryani d'agneau

Voici une petite recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment sur le blog de Mag & Mos en cuisine Voici les ingrédients que Mag met dans sa recette, pour ma part, j'ai juste changé quelques petits ingrédients que je n'avais pas sous la main Ingrédients :   4/5 morceaux de collier d'agneau,  2 oignons,  20g de gingembre frais,  150g de beurre,  350g de riz basmati, 1 cuillère à soupe (càs) de curcuma,  1 càs de cumin en poudre,  4 clous de girofle,  1 bâton de... [Lire la suite]

27 décembre 2013

Curry à l'indienne

Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 6 personnes :   1,5 kg de viande de mouton ( épaule, collier & quelques os ) 2 cuil à soupe d'huile 3 tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 4 clous de girofle 1 cuil à soupe de curry 1/4 de cuil à café de cannelle 1/3 de cuil à café de poivre de Cayenne 2 cuil à café de coriandre en poudre 200 g de riz ( cru ) 2 pincées de safran   Préparation :   1) Couper la viande en gros cube ou en morceaux, hacher grossièrement les tomates pelées, l'ail et les... [Lire la suite]
21 novembre 2013

Le Couscous

      Difficulté : Difficile   Préparation & cuisson : 3 h   Ingrédients pour 8 personnes :   1 kg de semoule moyenne pour couscous 1 kg de mouton ( collier ou plat de côtes ) 4 oignons 1 petite boite de concentré de tomate ( 70 g ) 2 gousses d'ail 100 g de raisins de Smyrne 1 tasse d'huile d'olive 1,2 kg de poulet ( un peu ferme ) 2 carottes 2 navets 4 courgettes 2 tomates 1 petite boite de pois chiche  ( en conserve ) 1 boite de piments doux ( morones ) 1 ou 2 cuil à... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Hochepot ( recette du Nord )

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 H 30   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de collier d'agneau 400 g de carottes 400 g de navets 400 g de pommes de terre 2 oignons 1 bouquet garni 50 g de beurre 1 cuil à soupe de farine 1 cube de bouillon de boeuf Sel & poivre   Préparation :   Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les navets et les pommes de terre, coupez-les en quartiers, épluchez et émincez les oignons.   versez... [Lire la suite]