20 mars 2015

Premium Liqueur

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Premium Liqueur   Qui sont ils ? PREMIUM LIQUEUR est un site de vente en ligne dédié à l'authentique gastronomie de terroir.Il permet aux internautes de se procurer des produits de haute qualité difficiles à trouver hors leurs régions d’origine. Une envie soudaine d'une crème de pamplemousse ou encore d'un bon sirop goût Bubblegum, et bien vous êtes au bon endroit, je vous laisse visiter leur boutique en ligne " ici " Voici ce que j'ai reçu : Liqueur de... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Rillettes de crabe

Cette recette vient d'un livre que j'ai, ce sont les recettes Tupperware,  je vous rassure pas besoin des boîtes, des moules etc.....Si vous avez les moules adéquate servez-vous en sinon un simple saladier où des ramequins iront très bien.   Difficulté : Très facile   Préparation : 10 min Repos : 3 h   Ingrédients pour 8 à 10 personnes :  300 g de poisson blanc cuit (dos de cabillaud)  1 sachet de 250 g de miettes de crabe ( Surimi ) ou une boite de crabe de très bonne qualité  150 ml... [Lire la suite]
23 mai 2014

La Sangria

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 3 h ( 24 h c'est encore mieux )   Ingrédients pour 1 saladier :   2 oranges non traitées 2 citrons non traités 2 pommes 3 poires 1 banane 90 g de sucre en poudre 6 pincées de cannelle en poudre 3 pincées de noix de muscade 2 bouteilles de vin rouge ( Cahors ) 6 cuil à soupe de cognac 1 L de San Pellegrino ou Perrier 15 glaçons     Préparation :   1) Rincez les oranges et les citrons puis coupez-les en fines rondelles.Epluchez... [Lire la suite]
26 février 2014

sauce cocktail

A servir avec des fruits de mer ou du poisson froid, des oeufs dur ou encore des avocats.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 jaune d'oeuf 1 cuil à café de moutarde forte 1 dl d'huile 1 cuil à soupe de ketchup 1 cuil à soupe de cognac 3 gouttes de tabasco Sel & poivre " ici "   Préparation :   Mettez le jaune d'oeuf dans un grand bol, ajoutez un peu de sel et de poivre et la moutarde. Mélangez. Ajoutez l'huile en fileten fouettant au... [Lire la suite]
20 février 2014

Tagliatelles aux gambas

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 gousse d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive extra-vierge 300 g de crevettes décortiquées 2 cuil à soupe de purée de tomates 1 cuil à soupe de cognac 1 cuil à dessert de graines d'anis 500 g de tagliatelles Sel & poivre   Préparation :   Peler et hacher la gousse d'ail. Versez 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Faites-y rosir l'ail, puis ajoutez les crevettes... [Lire la suite]
22 janvier 2014

Gâteau Saint Emilion

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 5 min     Ingrédients pour 8 personnes :   2 paquets de macarons   Pour la crème :   220 g de beurre 220 g de sucre glace 4 jaunes d'oeufs 10 cl de lait 220 g de chocolat Cognac   Pour le glaçage :   100 g de chocolat 70 g de beurre         Préparation :   A préparer la veille :   1/ travailler le beurre mou avec le sucre. 2/ verser lentement le lait chaud sur... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Blinis au râpé de surimi

Difficulté : Facile Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 12 blinis 150 g de râpé de surimi ( miettes de surimi ) 2 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à café de ketchup 1 trait de cognac 1 petit pot d'oeufs de saumon 1 cuil à soupe de ciboulette hachée Préparation : Mélangez la mayonnaise avec le ketchup et le cognac. Incorporez délicatement le râpé de surimi Déposez cette farce sur tous les blinis et décorez avec des oeufs de saumon et de la ciboulette hachée.
09 janvier 2014

Terrine de foies de volailles simplissime

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h Réfrigération : 6 h   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   800 g de foies de volaille 200 g d'échine de porc 3 échalotes 2 cuil à soupe de gelée en poudre 3 cuil à soupe de cognac 2 oeufs 6 pincées de quatre-épices 2 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Epluchez les échalotes. Coupez l'échine en dès. Mettez dans le bol du mixeur les foies de volaille, le porc, les échalotes et les oeufs,... [Lire la suite]
02 janvier 2014

Galettes aux fruits de mer

      Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes ( 4 galettes ) :   Pour la pâte :   150 g de farine de sarrasin 50 g de farine de froment 15 cl de bière ou d'eau 1 oeuf 50 g de beurre fondu Sel   Pour la garniture :   1 L de moules 16 noix de pétoncles 75 g de crevettes cuite 1 verre de vin blanc 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 4 cl de cognac sel & poivre   Préparation :   Mettez les farines dans un saladier avec une pincée de sel.... [Lire la suite]
31 décembre 2013

Fricandeau

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 3 h 15   Ingrédients pour 4 personnes :   800 g de quasi de veau 3 carottes 2 oignons 50 cl de bouillon 4 cl de cognac 50 g de beurre 2 bardes de lard 1 bouquet garni Sel & poivre   Préparation :   Coupez la viande en cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en deux ou trois. Epluchez les oignons et coupez-les en quatre. faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces, puis... [Lire la suite]
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