22 septembre 2016

Coeur de boeuf en ragout

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 2 personnes : 1 coeur de boeuf paré 1 verre de vin rouge 2 cuil à soupe de coulis de tomate 1 bonne pincée de thym 2 cuil a soupe de farine 1 cuil à soupe d'huile d'olive Fleur de sel au safran Poivre blanc   Préparation : Coupez le coeur de boeuf en dés. Les passer dans un peu de farine (singer) et faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajouter le vin, le coulis de tomate et le thym,... [Lire la suite]

18 décembre 2015

Coeur de boeuf au vin rouge

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients Pour 3 personnes : 300g de tranche de cœur de bœuf 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 petite boîte de champignon 1 verre de vin rouge 1 verre d’eau 1 Cuil à soupe d’huile d'olive " ici "  1 Cuil à soupe de farine Sel 1 Petit poivre long " ici "    Préparation : Couper les tranches de cœur en cubes.   Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon quelques... [Lire la suite]
17 octobre 2015

Coeur de boeuf en ragoût

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 à 50 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 coeur de boeuf ou 4 belles tranches 40 g de farine 1 cuil à soupe d'huile " ici "  20 g de beurre 1 cuil à soupe de lanières d'oignons " ici "  2 carottes 2 pommes de terre moyenne 350 g de champignons 1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 bonne pincée de thym " ici "  1 feuille de laurier 20 cl de bouillon de boeuf   Préparation : ... [Lire la suite]
07 octobre 2014

Coeur à la chinoise

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de coeur de boeuf ( veau ou agneau ) 2 oignons 1 cuil à soupe de maïzena 5 cuil à soupe d'eau froide 2 cuil à soupe de sauce de soja " ici " 2 cuil à soupe de vin blanc 2 cuil à soupe de cassonade 1 pointe de gingembre " ici " 3 cuil à soupe d'huile de sésame " ici "   Préparation :   Couper le coeur en lamelles, les laisser tremper quelques minutes dans un... [Lire la suite]