28 mars 2015

Ch'ti cocottes au Maroille

Difficulté : FacileTemps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 45 minIngrédients pour 6 personnes :800g de sauté de porc10 pommes de terre moyenne1 échalote30 cl de bière brune 2 cuil  à soupe de crème fraîche1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 3 cuil à soupe de cassonade3 cuil à soupe de sauce soja " ici " Sel et poivre1 feuille de LaurierNoix de muscade " ici " 1 petit Maroilles PréparationFaire cuire dans une casserole d'eau froide salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés pendant 20 min à partir de... [Lire la suite]

29 mars 2014

The big Madeleine

  je vous présente mon nouveau partenaire, Il était une fois à Saint-Michel-Chef-Chef près de Pornic (44), un maître pâtissier qui s'appelait Joseph Grellier. Il possédait le secret d'une recette de galettes rondes, fondantes et dorées, baptisées "Galettes St Michel" qu'il cuisait amoureusement dans son four à bois. Un beau jour de juillet 1905, Constance, son épouse, eut l'idée de les vendre avec sa carriole aux belles dames de Paris, qui venaient prendre des bains de mer sur la côte. L'authentique Galette St Michel est... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Oeufs cocotte au jambon

      Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 oeufs 100 g de jambon blanc 2 cuil à soupe de beurre Sel & poivre   Préparation :   1) Chauffez le four à 240°C ( Th.8 ) 2) Beurrez 4 ramequins avec la moitié du beurre. coupez le jambon en petits morceaux. Répartissez-le dans les ramequins. 3) mettez un peu de sel et de poivre dans chaque ramequins et cassez-y un oeuf. couvrez d'un petit morceau de beurre. 4) Mettez les ramequins... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Oeuf cocotte en tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 1 personne :   1 petite tomate 2 feuilles de basilic 1 oeuf Sel & poivre 1 pincée de paprika     Préparation :   1) Lavez la tomate et coupez-lui un chapeau ( coupez le haut de la tomate )   2) Creusez l'intérieur et saupoudrez de basilic   3) Cassez l'oeuf délicatement et versez-le dans la tomate   4) Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et laissez cuire de 15 à 20 min au four... [Lire la suite]
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