23 mars 2017

Boeuf à la moutarde et au vin blanc

    Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeufs en morceaux (paleron) 1 bonne pincée de girofle en poudre ou 1 clou de girofle  1/2 cuil à café de laurier concassé 20 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon coupé finement 2 cuil a soupe de moutarde Sel de camargue Poivre blanc 1 bonne pincée de thym 25 cl de vin blanc 30 g de beurre manié ** (beurre+farine) 20 cl de crème liquide.   ... [Lire la suite]

10 décembre 2016

Haddock aux pommes de terre

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de filet de haddock Lait 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1/2 cuil à café de clou de girofle en poudre ou 2 clous de girofles 1 bonne pincée de Thym 1 bonne pincée de Laurier 1 cuil à café d'ail semoule Pommes de terre Chapelure Gruyère râpé Préparation : Ma recette a été faite sous l'oeil attentif de la chef Princesse Faire cuire le haddock dans un court bouillon à base de lait... [Lire la suite]
11 juin 2016

Curry de poulet au coco

Après vous avoir présenter cette recette un dimanche, j'ai donc décidé de la testé et voici ce que ça donne, j'ai suivi la recette a la lettre j'ai juste changer mes epices comme par exemple (le clou de girofle qui la étéait en poudre et  l'oignon  qui lui était séché) si on suit comme je l'ai fait la recette à la lettre la sauce est beaucoup trop liquide, donc la prochiane fois je mettrais un peu de maïzena de façon a épaissir un peu la sauce.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min ... [Lire la suite]
15 mai 2016

Curry de poulet au coco

Recette du grand chef Michel Guérard. Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; ... [Lire la suite]
24 mars 2016

Poule sauce supême

    Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 2 h    Ingrédients pour 4 personnes : 1 poule 1 oignon piqué de clou de girofle " ici " 2 feuilles de laurier 1 cuil à soupe d'épices à feu " ici "  1 cuil à café de niora " ici "  Sel rose d'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  Ingrédients de la sauce : 3 cuil à soupe de farine 3 cuil à soupe de beurre Le bouillon de la poule au pot 20 cl de crème fraîche liquide Persil " ici "  Sel rose... [Lire la suite]
14 mars 2016

Poule au cidre

Cette recette se fait en deux étape. Difficulté : Facile Préparation : 10 min + 20 min Cuisson : 2 h + 1 h   Ingrédients pour 4 personnes 1 poule 1 bouteille de cidre " ici "  1 oignon piqué de 6 clous de girofle " ici "  1 cuil à soupe de lanières d'oignons " ici "  2 baies de genièvre " ici "  1 pincée de Niora (facultatif) " ici "  1 pincée d'épices à feu " ici "  2 feuilles de laurier 1 bonne pincée de mélange à foie gras " ici "  1 bonne pincée de sel noir de Chypre " ici... [Lire la suite]

04 janvier 2016

Blanquette de poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 poulet coupé en morceaux 1 boîte de champignons de Paris 2 carottes 1 cuil a café d'ail semoule " ici " 1 feuille de laurier 1 clou de girofle " ici "  2 cuil à soupe de jus de citron " ici "  2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  Gros sel 1 petit poivre long " ici "  Pour la sauce : 2 cuil à soupe de farine 25 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre 2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
29 décembre 2015

Fricassée de veau à l'ancienne

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 120 min   Ingrédients pour 4 personnes : 850 g de tendron ou de flanchet de veau en morceaux 4 petites carottes 1 oignon 6 clous de girofle " ici "  1 petite boîte de Champignons de Paris entier 1 cuil à soupe de fond de veau 1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 20 g de beurre " ici "  1 cuillère à soupe d'huile " ici "  1 jaune d'oeuf 80 g de crème fraiche 1 cuillère à soupe de farine 1/2 citron Sel... [Lire la suite]
06 octobre 2015

Biryani d'agneau

Voici une petite recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment sur le blog de Mag & Mos en cuisine Voici les ingrédients que Mag met dans sa recette, pour ma part, j'ai juste changé quelques petits ingrédients que je n'avais pas sous la main Ingrédients :   4/5 morceaux de collier d'agneau,  2 oignons,  20g de gingembre frais,  150g de beurre,  350g de riz basmati, 1 cuillère à soupe (càs) de curcuma,  1 càs de cumin en poudre,  4 clous de girofle,  1 bâton de... [Lire la suite]
25 juin 2015

Blanquette de poule au riz

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes :1 poule (non pas un poulet)2 carottes1 oignon piqué d'un clou de girofle1 branche de thym " ici " 1 feuille de laurierBeurre1 cuil à soupe de farine2 cuil à soupe de crême fraîche1 jaune d'oeufSel d'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici "  Ail déshydratée " ici " PréparationPréparer une poule, la mettre dans un faitout rempli d'eau froide. Ajouter les carottes, l'oignon, le bouquet garni.Laisser cuire à petit feu pendant 2h et... [Lire la suite]