05 août 2015

Verrine géométriquement gourmande

Difficulté : FacilePréparation : 20 min Ingrédients pour 4 personnes :250 g de semoule de blé cru1 gros melon8 tranches de jambon de pays2 tomates1 citron6 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " Sel rose d'Hymalaya " ici " Préparation :Versez la semoule dans un plat, salé, arrosez-la d'eau bouillante jusqu'à niveau et laissez gonfler 10 min.     Pressez le citron. Versez l'huile, le jus de citron. Mélangez bien à la fourchette pour casser les blocs que peut faire la semoule et laissez refroidir.   ... [Lire la suite]

30 mars 2014

Ne jetez plus les vieux citrons

Il ne faut pas jeter les vieux citrons !Il arrive souvent que l'on achète trop de citrons, qu'on les stocke au réfrigérateur et qu'à force ces derniers se dessèchent. Alors on les met à la poubelle.Il y a une solution pour les récupérer. Prendre un récipient, remplir d'eau froide, mettre les citrons dedans et les laisser passer la nuit ainsi. On peut souvent en récupérer une majorité ainsi.
09 mars 2014

Citrons farcis au thon

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 citrons 1 boîte de thon au naturel 2 branches de céleri 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de moutarde 1/2 cuil à café de vinaigre de vin 1 cuil à café de câpres 2 gousses d'ail 2 branches de persil plat 1 cuil à soupe de paprika Sel & poivre   Préparation :   Coupez la partie supérieure des citrons, puis évidez-les à l'aide d'un couteau à pamplemousse. Coupez la base des citrons en prenant... [Lire la suite]
06 mars 2014

Confiture d'orange

  Difficulté : Facile   A préparer la veille   Ingrédients : 12 oranges 2 citrons ( jus ) 2 L d'eau 2 kg de sucre en poudre   Préparation :   Couper en rondelles fines 10 oranges lavées. Les mettre dans une grande cocotte avec l'eau et le jus de 2 oranges et des citrons. Laisser macerer 24 h. Ajouter alors le sucre. Porter doucement à ébullition et laisser cuire pendant 2 h. Ecumez. Mettre en pots        
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04 janvier 2014

Brochettes de calamars marinés

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Marinade : 30 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de blancs de calamar 2 citrons 2 gousses d'ail 6 cuil à soupe d'huile d'olive 2 branches de persil Sel & poivre   Préparation :   Rincez le morceau de blanc de calamar à l'eau claire et détaillez des tranches fines de 5 mm d'épaisseur et 10 cm de longueur. Placez les tranches en vagues sur des pics à brochettes. Réalisez la marinade : pressez l'ail dans un bol, ajoutez... [Lire la suite]
03 janvier 2014

Punch à la Tahitienne

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 20 verres :   50 cl de rhum blanc 50 cl de rhum vieux 15 cl de Grand-Marnier 1,5 L de jus d'orange 1,5 L de jus d'ananas 15 cl de sirop de canne 1 gousse de vanille 2 citrons verts   Préparation :   Mélangez les rhums, le Grand-Marnier, les jus de fruits et le sirop de canne. Fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines. Ajoutez-les à la préparation avec la gousse. Lavez bien les citrons. Coupez le premier en... [Lire la suite]
30 décembre 2013

Poire Belle-Hélène

      Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 belles poires 200 g de sucre en poudre 2 citrons 200 g de chocolat noir 20 g de beurre 1/2 L de glace à la vanille 100 g d'amandes effilées   Préparation :   Pressez les citrons. Versez le jus dans une casserole large à hauts bords, ajoutez le sucre et 10 cl d'eau. Pelez les poires en leslaissant entières, mettez-les dans la casserole, ajoutezun peu d'eau si nécessaire... [Lire la suite]
27 décembre 2013

Granité au champagne

      Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   30 cl d'eau 250 g de sucre en poudre 2 citrons 50 cl de champagne + 20 cl   Préparation :   Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 5 min. Laisser refroidir et ajouter le jus des 2 citrons au sirop. Incorporer 50 cl de champagne en remuant Faire prendre le sorbet en sorbetière. Retirer le sorbet du congélateur 20 min avant de servir environ et le garder au réfrigérateur. Servir le granité dans des coupes. Verser un... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Poulet à la vanille ( Recette Créole )

   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Marinade : 2 H Ingrédients pour 4 personnes :   4 blancs de poulet de 200 g chacun ( environ ) 2 tomates 2 citrons verts 2 oignons-pays ( ou 1 échalote ) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 gousses de vanille 20 cl de lait de coco 1 petit morceau de gingembre râpé 1 cuil à soupe d'huile de tournesol sel & poivre   Préparation :   1) Emincez les oignons-pays. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Pressez les citrons... [Lire la suite]