20 avril 2014

Les Spaetzle

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de farine 50 g de beurre 3 oeufs 4 l d'eau salée 1 c. à café de sel un peu d'eau   Préparation :   1)Mélangez la farine, les oeufs, l'eau et le sel avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte "coulante" pas trop épaisse. 2)Étalez un peu de pâte au bord d'une planchette, détachez avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante salée, de petites lamelles de pâte que vous... [Lire la suite]

23 décembre 2013

Cuisses d'oie à la choucroute

Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   2 cuisses d'oie 800 g de choucroute cuite 150 g de lard fumé 12 baies de genièvre 8 fines tranches de filet d'oie fumé 1 oignon 1 cuil à soupe de graisse d'oie Bouillon de volailles Sel & poivre   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Cousez les cuisses d'oie dans leur peau et piquez celle-ci en plusieurs endroits afin qu'elle n'eclate pas en cours de cuisson. Assaisonnez de sel... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Quiche a la choucroute

    Cette quiche peu être manger en entrée ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de pâte feuilletée toute prête 400 g de choucroute cuite 100 g d'oignons 40 g de beurre 1 tranche de jambon fumé d'1/2 cm d'épaisseur 1/2 cuil à café de cumin en poudre 1 brin de persil 4 oeufs 20 cl de crème fraîche Sel & poivre   Préparation :   Préchauffez e four à 210°C ( Th.7 )   ... [Lire la suite]