02 février 2016

Rôti de porc colombo

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 800/900 g 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 kg de pommes de terre 30 cl vin blanc 35 cl eau 1 cuil à soupe de mélange Colombo " ici "  1 cuil à café de thym " ici "  2 cubes de boeuf 1 petite boîte de champignons 1 cuil à café d'ail semoule " ici "  Beurre " ici "    Préparation : Dans une cocotte, mettre le beurre et y faire dorer le rôti... [Lire la suite]

18 décembre 2015

Coeur de boeuf au vin rouge

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients Pour 3 personnes : 300g de tranche de cœur de bœuf 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 petite boîte de champignon 1 verre de vin rouge 1 verre d’eau 1 Cuil à soupe d’huile d'olive " ici "  1 Cuil à soupe de farine Sel 1 Petit poivre long " ici "    Préparation : Couper les tranches de cœur en cubes.   Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon quelques... [Lire la suite]
17 juin 2014

Croque poulet à la Tomme de Savoie

Le 20 Mai dernier je vous présentais la recette du croque poulet " ici " avec comme fromage du gruyère râpé, aujourd'hui je reviens avec mon croque poulet mais cette fois-ci à la place du gruyère j'ai mis de la Tomme de Savoie voici les photos, pour la recette clic ici  Dans votre croque poulet, vous pouvez aussi ajouter quelques petits morceaux de champignons en boîte ou frais cuit avant dans une poêle.    
18 mai 2014

Les cèpes

Cèpe de Bordeaux : Saison : septembre à octobre Cèpe Tête-de-nègre : Saison : octobre à novembre Cèpe des pins : Saison : septembre à début décembre Cèpe d'été : Saison : mai-juin / septembre-octobre   Meilleurs prix : automne   Préparation : ne les lavez pas mais éliminez la partie du pied avant de les essuyer avec un torchon humide ou de les brosser avec une petite brosse spéciale pour les champignons. les cèpes en bocaux doivent être trempés dans de l'eau très chaude afin de les débarrasser de leur enduit gluant... [Lire la suite]
09 mars 2014

pizza à la poêle

Vous n'avez pas de four et vous avez envie de vous faire une pizza, pas de panique voila la pizza à la poêle Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de pâte à pain ( achetée chez le boulanger ) 500 g de tomates 1 petite boite de filet d'anchois à l'huile 150 g d'olives noires ou vertes 100 g de gruyère ou de parmesan râpé 2 cuil à café de marjolaine en poudre 1/2 verre d'huile d'olive Sel & poivre Pincée de sucre   Préparation : ... [Lire la suite]
26 février 2014

Beurre de champignons

A servir avec des pâtes et un rôti ou des escalopes de veau   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   150 g de beurre 400 g de champignons variés Sel & poivre   Préparation :   Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur afin qu'il soit facile à travailler. Lavez les champignons après avoir coupé leur bout terreux, séchez-les et hachez-les. faites-les cuire à feu doux avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu... [Lire la suite]

23 décembre 2013

Vol-au-vent

    Difficulté : Moyen   Préparation : 20 min Repos : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 vol-au-vent :   250 g de pâte feuilletée prête à l'emploi 1 oeuf   Pour la garniture :   40 g de beurre 2 oignons nouvaux finement émincés ( à defaut , échalotes ) 2 cuil à soupe de farine 37,5 cl de lait 350 g d'un ingrédient déjà cuit au choix ( voir Note ) Sel & poivre   Préparation :   Préchauffez le four à 220°C ( Th.7-8 ). Couvrez une plaque de cuisson de... [Lire la suite]
07 décembre 2013

Coq à la bière

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 838   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 45   Ingrédients pour 6 personnes :   1 coq de 2 à 3 kg 1 canette de bière blonde ( 33 cl ) 100 g de beurre 4 échalotes 250 g de champignons 1 petit verre d'alcool de genièvre 20 cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de persil haché 1/2 piment de cayenne Sel & poivre   Préparation :   1) Videz et flambez le coq ( Demandez à votre boucher de le faire ainsi que la découpe si vous êtes pas sur de... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Sauce bolognaise

    Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 547   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15   Ingrédients pour 4 tasses de sauce :   2 tomates 1 oignon 80 g de jambon cuit 1 carotte 1/2 branche de céleri 350 g de boeuf haché 125 g de porc haché 1/2 tasse de vin blanc sec 3 tasses de bouillon de beouf préparé avec 1 cube de concentré 60 g de beurre 125 g de champignons 1 pincée de noix de muscade Sel & poivre   Préparation :   1) Plongez les tomates pendant... [Lire la suite]
01 décembre 2013

Faisan chasseur

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 faisan 400 g de riz blanc 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 500 g de tomates 1 bouquet garni une branche d'estragon 2 c. à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 1 verre de bouillon de volaille 50 g de beurre 1 c. à soupe d'huile     Préparation :   1) Préchauffez le four à th.6 (180°C). 2) Découpez le faisan en 8 morceaux. Hachez l'estragon (il peut être remplacé par... [Lire la suite]