05 janvier 2014

Guimauves menthe-chocolat

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h   Ingrédients pour 10 personnes :   3 blancs d'oeufs à température ambiante 300 g de sucre en poudre 120 g d'eau 1 cuillère à soupe de miel 20 g de feuilles de gélatine 1 cuillère à café d'alcool de menthe (ou d'arôme de menthe ) colorant vert (facultatif ) cacao en poudre non sucré  ( Van Houten )   Préparation :   1) Faites trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. 2) Mettez l'eau,... [Lire la suite]

24 décembre 2013

Lait glacé chocolat-menthe

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   1 L de lait écrémé 4 cuil à soupe de cacao non sucré ( Van Houten ) 3 sachets d'aspartame 10 feuilles de menthe fraîche   Préparation :   Déposez le lait au réfrigérateur. Faites bouillir environ 15 cl d'eau. Versez ensuite les feuilles de menthes et laissez-les infuser. Quand l'infusion est refroidie, filtrez-la. Mixez pendant quelques secondes le lait avec le cacao, l'aspartame et l'infusion. Versez dans des grands verres. Réservez au frais.
07 décembre 2013

Dinde au chocolat

Difficulté : Moyen Nombres de calories par personne : 1360   Préparation : 35 min Réfrigération : 24 h Cuisson : 2 h environ   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   1 dinde de 2 kg ( vidé, gardez le foie ) Thym Laurier Basilic Fenouil 4 échalotes 100 g de lard 150 g de foie de volille 100 g de jambon cru 1 verre à liqueur de cognac 2 cuil à soupe de fines herbes hachées 8 fines bardes de lard gras 4 carottes 2 oignons 1/2céleri-branche 120 g de beurre 25 cl de vin blanc sec 25 cl de fond de veau... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Gateau sans farine au chocolat

Ce gateau se conserve à l'abri de l'air pendant 3 à 4 jours. On peut également le congeler.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 à 8 personnes :   150 g de chocolat noir haché 125 g de beurre doux en morceaux 150 g de sucre en poudre 5 oeufs ( jaunes et blanc séparés ) 200 g de noisettes en poudre 1/2 cuil à café de levure chimique 40 g de cacao en poudre non sucré ( le Van houten ) 1 cuil à café de cannelle moulue Sucre glace pour décorer   Crème à la vanille :   1 gousse de vanille ... [Lire la suite]