13 janvier 2014

Pain de poisson à la tomate

        Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de filets de poisson blanc ( merlan, cabillaud, etc....) 3 oeufs 50 g de beurre + 10 g pour le moule 2 cuil à soupe de farine 50 cl de lait 1 cuil à soupe de concentré de tomates 100 g de gruyère râpé Sel & poivre   Préparation :   Essuyez les filets de poisson, ôtez les arêtes s'il y en a. Passez-les au mixeur. Cassez les oeufs en séparant les... [Lire la suite]

01 janvier 2014

Pierrade marine

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 2 à 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de saumon frais 200 g de cabillaud 200 g de lotte 8 noix de coquilles Saint-Jacques 1 citron 2 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   Coupez les poissons en lamelles. Tranchez les noix de Saint-Jacques en deux dans leur épaisseur. Pressez le citron, mélangez le jus avec du sel, du poivre et l'huile, badigeonnez les poissons et les Saint-Jacques au pinceau. Laissez cuire... [Lire la suite]
11 décembre 2013

Coquilles de la mer gratinées

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne : 243   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de filet de poissons maigres ( cabillaud, merlan, ...) 200 g de chair de crustacés ( langoustines, crevettes roses.....) 200 g de champignons de Paris 1 oignon jaune 20 g de beurre 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse allégée 1 cuil à soupe rase de farine type 45 20 cl de vin blanc sec 1 cuil à soupe rase de chapelure Sel & poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
04 décembre 2013

Pain de poisson à la tomate

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   600 g de filets de poisson blanc ( cabillaud, merlan......) 3 oeufs 50 g de beurre + 10 g pour le moule 2 cuil à soupe de farine 50 cl de lait 1 cuil à soupe de concentré de tomates 100 g de gruyère râpé Sel & poivre   Préparation :   Essuyez les filets de poisson, ôtez les arêtes s'il y en a. Passez la chair au mixeur. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. ... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Pot-au-feu de cabillaud

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 25   Ingrédients pour 6 personnes :   6 tranches de cabillaud 8 carottes 6 petits poireaux 4 gros navets 3 branches de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 citron non traité 1/4 L de fumet de poisson 2 cuil à soupe d'huile d'olive Gros sel Poivre en grains   Préparation :   1) Epluchez les carottes, les navets, les poireaux, le céleri et les oignons. Brossez le citron sous l'eau chaude et... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Cabillaud au gruyère

Difficulté : Facile   Calories par personne : 421   Préparation : 5 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   450 g de cabillaud de 150 g chacune 4 cuil à soupe de ketchup 4 lamelles de gruyère de 50 g chacune 60 g de beurre Sel & poivre     Préparation :   1) Préchauffez le four 10 min à 240°C ( Th.8 ) 2) salez & poivrez les tranches de poissons des deux côtés. Rangez-les dans un plat allant au four. 3) Nappez-les de ketchup. Posez sur chaque tranche une... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Coquille de poisson

    Ce plat  peut être manger en entrée chaude ou en plat principal   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de poisson froid ( colin, merlan, lieu, cabillaud.......) 3 oignons 2 gousses d'ail 3 cuil à soupe de persil ciselé 60 g de beurre 4 cuil à soupe de chapelure sel & poivre   8 cuil a soupe de béchamel faite avec : 50 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 1/4 L de lait     Préparation : ... [Lire la suite]