08 août 2014

Merci a Aurore

Un grand merci a Aurore qui m'a envoyé un nouveau produit a tester , cette fois-ci c'est un poulet farci petits légumes et riz, c'est de chez Raynal & Roquelaure   je vous présente le Poulet farci petits légumes et riz blanc : Vous pouvez le trouver en moyenne et grande surface au rayon plats cuisinés en conserve au prix public de 2,90€   - Barquette de 285 g  pour 1 personne - se réchauffe au micro-ondes 2 min - 368 Kcal seulement - Moins de 5% de matière grasse - Teneur en sel limitée à... [Lire la suite]

17 novembre 2013

Pot-au-feu de cabillaud

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 25   Ingrédients pour 6 personnes :   6 tranches de cabillaud 8 carottes 6 petits poireaux 4 gros navets 3 branches de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 citron non traité 1/4 L de fumet de poisson 2 cuil à soupe d'huile d'olive Gros sel Poivre en grains   Préparation :   1) Epluchez les carottes, les navets, les poireaux, le céleri et les oignons. Brossez le citron sous l'eau chaude et... [Lire la suite]
14 octobre 2013

Fond de veau

Le fond de veau peut servir de base à une soupe ou être utilisé pour parfumer les sauces. Ce fond se conserve pendant plusieurs jours au réfrigérateurdans un récipient hermétique. Il se garde pendant 6 mois au congélateur. Congelez-le par petites doses que vous utiliserez selon vos besoins pour vos sauces ( pour faire des petites doses vous pouvez vous servir de bacs a glaçons )   1) Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une marmite. Lavez 2 kg d'os à moelle. Plongez les os dans la marmite.   2) Dès que... [Lire la suite]
12 octobre 2013

Bouquet garni pour le poisson

1)  Il se compose traditionnellement d'estragon, de thym, de persil, et d'une branche de céleri. On peut ajouter quelques feuilles de céleri, un zeste de citron et 1/2 piment sans graines   2) Plongez-le dans le liquide dès le début de la cuisson du fumet de poisson et retirez-le au moment de servir.
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