16 janvier 2014

Boulettes aux deux viandes

     Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Réfrigération : 30 min Cuisson : 12 min   Ingrédients pour 6 personnes :   400 g d'échine de porc 400 g d'épaule de veau désossée 2 L de bouillon de volailles 2 oignons moyens 150 g de mie de pain rassis 20 cl de lait 2 oeufs 30 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 1 botte de persil Muscade Sel & poivre   Préparation :   Faites revenir l'oignon haché dans le beurre, 10 min, sans le colorer. Emiettez la mie de pain... [Lire la suite]

11 décembre 2013

Boulettes de viandes vénitienne ( Le polpottine dei bàcari )

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   120 g de pommes de terre farineuse Sel 1 petite boule de pain de la veille 70 ml de lait 2 cuil à soupe d'huile végétale 1/2 cuil à café de brins de romarin hachés 250 g de viande hachée ( moitié porc, moitié boeuf ) Poivre 1 cuil à soupe de persil plat haché 2 oeufs 2 à 3 cuil à soupe de parmesan frais râpé Chapelure Huile   Préparation :   Cuire les pommes de terre avec la peau dans une eau salée. Pendant ce temps, éplucher l'ail.... [Lire la suite]
10 décembre 2013

Lasagnes aux boulettes de boeuf

      Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Repos : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 6 personnes :   8 feuilles de lasagnes précuites 300 g de boeuf haché 300 g de jambon blanc 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil plat 5 branches de sauge 1 cuil à soupe d'origan 1 boite de 1 kg de tomates concassées 75 g de beurre 50 cl de lait 1 grosse cuil à soupe de farine 4 cuil à soupe de parmesan râpé 1 pincée de muscade en poudre 10 cl d'huile d'olive... [Lire la suite]
30 novembre 2013

Boulettes de dinde aux légumes mijotés

Difficulté : Facile Nombre de calories par personne : 330   Préparation & cuisson : 45 à 50 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de dinde 1 petit bouquet de persil 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons 2 gousses d'ail 450 g de carottes 450 g de pommes de terre 30 cl d'eau 1 cuil à soupe de paprika 500 g de coulis de tomate Sel & poivre   Préparation :   1) Hachez la dinde et la moitié du persil, mélangez-les ensemble ; salez et poivrez selon votre goût, puis formez... [Lire la suite]
05 novembre 2013

Boulettes croustillantes au fromage

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min     Ingrédients pour 4 personnes :   2 blancs d'oeufs 75 g d'emmenthal râpé 75 g de parmesan râpé 1/2 cuil à café de noix de muscade râpé 1/2 L d'huile d'arachide ou d'huile neutre pour friture Sel fin     Préparation :   Monter les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel Ajouter les fromages râpés, une pincée de sel et la noix de muscade râpée. Mélanger alors à la fourchette pour obtenir une pâte souple. ... [Lire la suite]