10 juillet 2015

Soufflé à la purée de petits pois et asperges

Difficulté : Facile Préparation : 15 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients pour 4 ramequins:Purée de petits pous asperges ou reste de purée " ici " 4 jaunes d'oeufs + les blancs monté en neigeFromage râpéSel & poivre Beurre pour les ramequins Préparation :Mélangez un bol de purée froide avec 4 jaunes d’œufs, 1 belle poignée de fromage râpé au choix. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Remplissez aux trois-quarts des ramequins généreusement beurrés. Passez sous le grill... [Lire la suite]

30 mai 2014

Les meringues

Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   2 blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre ( 7 à 8 cuil à soupe ) 1 noix de beurre 1 cuil à café de jus de citron 1 cuil à soupe de farine 1 pincée de sel   Préparation :   Mettez dans un saladier : blanc d'oeufs, sucre en poudre, sel & jus de citron. Battez avec un fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange, très lisse et brillant, tienne aux branches du fouet. Enduisez de beurre la plaque du... [Lire la suite]
03 avril 2014

Biscuits porte-bonheur

Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 30 biscuits :   3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace tamisé 45 g de beurre doux fondu 60 g de farine   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 )et graissez légèrement une plaque de cuisson. Dessinez trois cercles de 8 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé, puis retournez-la et posez-la sur la plaque de cuisson. battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez le sucre glace et le beurre et remuez jusqu'à ce que... [Lire la suite]
12 mars 2014

Rochers coco

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   125 g de noix de coco râpée en sachet 100 g de chocolat noir 125 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 10 g de beurre   Préparation :   Dans un récipient, mélangez la noix de coco et le sucre glace. Incorporez peu à peu les blancs d'oeufs non battus en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte malléable. Précauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Façonnez avec les mains des petites pyramides et posez-les bien... [Lire la suite]
20 février 2014

Mousse au fromage blanc, coulis d'abricots frais

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 abricots 80 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs 500 g de fromage blanc nature Sel   Préparation :   Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Mixez leur chair avec la moitié du sucre en poudre. Réservez cette préparation. Battez les blancs d'oeufs, avec une petite pincée de sel et le reste de sucre en poudre, en une neige très ferme. Incorporez délicatement celle-ci au fromage blanc. Répartissez cette... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Glace aux abricots et copeaux de chocolat

      Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Réfrigération : 3 h     Ingrédients pour 6 personnes :   500 g d'abricots 160 g de sucre en poudre 1 citron 2 blancs d'oeufs 20 cl de crème fleurette 75 g de copeaux de chocolat   Préparation :   Lavez et dénoyautéz les abricots. Mettez-les dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d'eau et faites cuire 10 min à feu doux à couvert. Laissez tièdir. Pressez le citron. Mixez les abricots... [Lire la suite]

07 janvier 2014

Moelleux au chocolat at aux framboises

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson: 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de chocolat 125 g de beurre + 20 g pour les moules 125 g de farine 1/2 sachet de levure 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 250 g de sucre en poudre 6 cuil à café de confiture de framboises 1 cuil à soupe de sucre glace Quelques framboises fraîches pour la deco   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) Faites fondre le chocolat  cassé en morceaux dans une casserole avec un peu... [Lire la suite]
05 janvier 2014

Guimauves menthe-chocolat

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Repos : 2 h   Ingrédients pour 10 personnes :   3 blancs d'oeufs à température ambiante 300 g de sucre en poudre 120 g d'eau 1 cuillère à soupe de miel 20 g de feuilles de gélatine 1 cuillère à café d'alcool de menthe (ou d'arôme de menthe ) colorant vert (facultatif ) cacao en poudre non sucré  ( Van Houten )   Préparation :   1) Faites trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. 2) Mettez l'eau,... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Macarons à la framboise

        Difficulté  : Moyen   Préparation : 35 min Cuisson : 40 min Repos : 1 h   Ingrédients pour 20 pièces :   Pour les macarons :   120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 120 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs ( si vous avez une balance électronique : 90 g ) Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge 1 pincée de sel   Pour la confiture de framboises :   200 g de framboises fraîches ou congelées 75 g de sucre 1/4 de citron jaune... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Coques à macarons

  Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Repos : 45 min   Ingrédients pour 40 coques :   120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 120 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs ( si vous avez une balance éléctronique : 90 g ) 1 pincé de sel   Préparation :   1) Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes. Mettez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez le robot pendant 4 à 5 min. Terminez en ajoutant la moitiè des blancs d'oeufs. 2) A l'aide... [Lire la suite]
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