27 février 2014

Riz au lard et aux crevettes

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de crevettes décortiquées 100 g lard fumé en dés 1 tasse carottes 1 tasse de blanc de poireau 1/2 tasse d'oignons 1/2 tasse de côte de céleri ( facultatif ) 1 gousse d'ail coupée très fin 1 tasse et demi de riz long grain + le double de bouillon de poule 2 cuillères à soupe d'huile Quelques brins de ciboulette 1 citron vert   Préparation :   Tous les légumes doivent... [Lire la suite]

25 février 2014

Risotto au safran et Saint-Jacques poêlées

Difficulté : Moyen   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes : Pour le risotto : 2 cubes de bouillon de légumes 3 blancs de poireaux 12 belles noix de Saint-Jacques avec le corail 400 g de riz arborio 15 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail 2 beaux filets d'huile d'olive Sel & poivre   Pour la sauce au safran : 1/2 bouquet de cerfeuil 2 echalotes 4 cuil a soupe de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche 1/2 dosette de safran en poudre 1 noix de beurre pour la casserole ... [Lire la suite]
14 février 2014

Emincé de poulette et riz, crème de Munster

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes :   200 g de riz rond 400 g de blanc de poulette 30 g de farine 3 cl d'huile d'arachide Sel & poivre   Crème de Munster :   150 g de Munster 1 oignon 1 blanc de poireau 30 cl de crème fraîche liquide ( 30% de Matière grasse ) 5 cl de vin blanc sec   Préparation :   Ecroûtez le munster, taillez-le en dès. Retirez les premières feuilles du blanc de poireau, lavez-le et émincez-le. ... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Soupe de légumes à la thaïe

Difficulté : Facile Nombres de calories par personne :  246   Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 carotte 200 g de tomates 300 g de pommes de terre 1 boîte de 250 g de thon à l'huile 1/4 de cuil à café de curry en poudre Sel & poivre   Préparation :   1) Nettoyezet émincez le blanc de poireau et la branche de céleri. Grattez et lavez la carotte, émincez-la en rondelle. Ebouillantez et pelez le tomates ;... [Lire la suite]
27 décembre 2013

Velouté de moules au poireau

        Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   2 kg de moules de bouchts nettoyées 3 gros blancs de poireaux taillés en rondelles fines 6 cuil à soupe rases de riz rond 50 cl de lait 1 verre ( 20 cl ) de vin blanc 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 petit bouquet de cerfeuil 2 jaunes d'oeufs Sel & poivre   Préparation :   Jeter les moules dans une marmite. Couvrir et les faire cuire sur feu vif en les secouant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient toutes... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Soupe Capitaine Crochet

Recette pour les enfants à partir de 3 ans   Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour le Capitaine ( 1 personne ) :   60 g de moules de bouchot ( fraîche ou surgelées ) 1 cuil à soupe de riz blanc 1 petit oignon 1 petit blanc de poireau Huile d'olive Sel   Préparation :   Pelez et hachez l'oignon. Lavez soigneusement le blanc de poireau sous l'eau froide et émincez-le. Dans une petite cocotte ( ou casserole à fond épais ), faites blondir les oignons et le poireau... [Lire la suite]
26 novembre 2013

Blanquette des p'tits loups

Recette pour les enfants à partir de 2 ans et demi   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 1 personne :   50 g de noix de veau 1 petit blanc de poireau 2 champignons de Paris 1 petite carotte 1 petit oignon 1 cuil à soupe de crème fraîche 1 feuille de laurier 1 pincée de sel   Préparation :   Lavez soigneusement le blanc de poireau et coupez-le en tronçons de 1 cm Epluchez, lavez et coupez en tranches fine la carotte et les champignons. Pelez l'oignon et... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Blanquette de Lapin

    Une façon originale d'accompagner le lapin, dont la chair un peu fade sera imprégnée du vin et des légumes de cuisson.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin d'1,500 kg 6 échalotes 16 petits oignons 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 bouquet garni ( thym, laurier ) 2 dl de vin blanc 1 cuil à soupe de jus de citron Sel & poivre   Sauce :   50 g de beurre 40 g de faine 4 dl de jus de cuisson du... [Lire la suite]
17 octobre 2013

Lasagne au saumon fumé

  Pour la béchamel pour la recette sauce béchamel   Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 feuilles de lasagnes 400 g de saumon fumé ( en tranches ) 1 blanc de poireau 1 L de béchamel ( voir la recette sauce béchamel ) 100 g de gruyère râpé   Préparation :   1) Fendez le poireau en deux et lavez-le sous un filet d'eau froide. Coupez le poireau en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. 2) Huilez un plat à gratin. Mettez une... [Lire la suite]
Posté par RecettesdeCaline à 12:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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