16 juin 2017

Soufflé carnivore au ketchup

    Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 35 cl de JUS de tomate 4 cuil. à soupe de ketchup  30g de beurre + un peu pour les moules 30 g de farine 4 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 350 g de viande hachée 1 oignon 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe de basilic déshydraté Sel de Camargue Poivre blanc   Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Mettre la viande hachée dans un saladier et y mélanger le sel, le... [Lire la suite]

14 novembre 2016

A l'approche de Noël

Je participe a un concours avec le Caffe Vergnano, ils demandaient de réaliser un dessert festif. J'ai fait des sablés au café, une mousse au café et des coques en chocolat blanc. Ce n'est pas trop bourratif, et après un bon repas une petite mousse au café bien fraîche, ça passe tout seul. J'ai réalisé mon dessert en deux fois, car mon glaçage royal devait reposer 12 h pour être sûr qu'il colle bien. C'est la première fois que je réalisais un dessert de cette taille-là, d'habitude j'aurai fait un gâteau mais j'avais envie... [Lire la suite]
28 août 2016

Frozen yogurt sur compote d'abricots au romarin

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes  NON TESTE  donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr  ... [Lire la suite]
31 mai 2016

Rochers à la noix de coco

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 à 25 min selon les fours   Ingrédients 3 blancs d’œufs 125g de noix de coco râpée 20 g de sucre en poudre   Préparation : Préchauffez le four à 120°C (Th.4). Battre les blancs en neige, y incorporer la noix de coco et le sucre (le mélange obtenu n’est pas liquide, c’est normal).         Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petits cônes (ou petites boules) avec les doigts.   Cuire au four... [Lire la suite]
15 octobre 2015

Cake aux fruits rouges léger comme la neige

Hier, je vous avais présenté la recette de la crème brulée, j'avais eu juste besoin des jaunes d'oeufs, voici donc une petite recette simple et facile à faire avec les blancs d'oeufs, un pur régal    Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 6 blancs d'oeufs 1 oeuf entier 120 g de beurre 120 g de sucre ** 100 g de farine 1/2 paquet de levure chimique (5 g) 1 sachet de sucre vanillé ** 100 g de fruits rouge surgelés une pincée de sel   Préparation : ... [Lire la suite]
15 novembre 2014

Filet mignon en croûte de pommes de terre

Difficulté : FacileTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes :1 beau filet mignon de porc500g de pommes de terre2 blancs d'oeufs3 c à soupe de farine Thym  " ici " Huile d'olive " ici " 20g de beurre mouSel & poivrePréparation : Étape 1Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Étape 2Préchauffer le four à 180°.Étape 3Poser une feuille de papier aluminium dans un plat à gratin et... [Lire la suite]

10 juin 2014

Fraises au vinaigre balsamique et aux biscuits poivrés

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min + réfrigération Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes :   750 g de fraises coupées en deux 55 g de sucre en poudre 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique 35 g de farine 2 cuil à soupe de sucre en poudre supplémentaires 1 blanc d'oeuf 30 g de beurre fondu 1/2 cuil à café de poudre de vanille " ici " 1/2 cuil à café de poivre de Timut  fraichement moulu " ici "   Préparation :   Préchauffez le four à 180°C ( Th.6 ) ou à 160°C... [Lire la suite]
17 mai 2014

Raviolis au porc à la vapeur ( Chine )

Pour cette recette, vous pourrez trouver la plupart des produits en épicerie asiatique   Difficulté : Difficile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 12 raviolis :   12 grands carrés de pâte à wonton   Pour la farce : 150 g de viande de porc ( échine ) 60 g de crevettes roses crues décortiquées 1 cuil à soupe de ciboule finement hachée 1 cuil à café de sauce de soja claire 1 cuil à café de vin de riz ou de Xérès sec 1/2 blanc d'oeuf 1 cuil à café de sucre en poudre... [Lire la suite]
28 avril 2014

Mousse au citron

Dessert léger et rafraîchissant parfait pour terminer un repas un peu lourd. Difficulté : Facile   Préparation : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   30 cl de crème fraîche épaisse Le jus & le zeste de 1 citron + 1 zeste pour la déco ( facultatif ) 60 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs   Préparation :   1) Dans un grand saladier, versez la crème fraîche, le zeste de citron et le sucre et fouettez-les au batteur éléctrique ou au fouet à mains jusqu'à ce que le mélange commence à... [Lire la suite]
27 avril 2014

Gateau au blanc d'oeuf

Voici une petite recette que j'ai trouvé dans les cahiers de ma grand-mère, je vous mets la recette et une fois que je l'aurais faite, je vous mettrais des photos   Ingrédients :   3 blancs d'oeufs 100 g de beurre 4 cuil à soupe rase de farine 4 cuil à soupe de sucre   Préparation :   Faites fondre le beurre au bain-marie dans un bol, puis ajouter le sucre et la farine et lorsque votre pâte est bien homogène ajouter les blancs en neige bien ferme. Versez votre préparation dans un moule beurré et faire... [Lire la suite]