12 octobre 2013

Vérifier la cuisson d'un steak

1) << BLEU >> rouge foncé à l'extérieur, la viande est cru à l'intérieur. Sa température à coeur en cours de cuisson n'excède pas 45 à 47°C   2) <<  SAIGNANTE >> La viande est dorée à la surface, rouge vif a l'intérieur   3) <<  A POINT  >> la température à coeur atteint 60°C en cours de cuisson   4) La viande est  << BIEN CUITE >> lorsqu'elle est beige à l'exterieur , rose clair à l'intérieur
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