07 juin 2015

Chef Philippe Conticini

Je vous présente cette semaine le chef Philippe Conticini (Photos et source de Wikipédia & autres) Philippe Conticini est un chef de cuisine et chef-pâtissier français né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne. Distingué tant pour ses travaux sucrés que salés, il est considéré par ses pairs et par les médias comme une des figures majeures de la gastronomie contemporaine française et internationale. Ayant travaillé en France, aux États-Unis et au Japon, il est à l'origine de quatre innovations qui ont... [Lire la suite]

16 novembre 2014

Le guide michelin

Cette semaine, je ne vous présente pas de Chef mais je vais vous expliquer ce qu'est le Guide Michelin ( les photos et infos sont de Wikipédia & autres ) Le Guide Michelin, souvent surnommé Guide rouge, est un annuaire et guide gastronomique hôtelier et touristique lancé au début du XXe siècle par la société des pneumatiques Michelin, qui en est toujours l'éditeur et le revendique en ornant sa couverture du célèbre Bibendum. Le guide sélectionne chaque année, selon ses critères, les hôtels (plus de 4 650 en 2010),... [Lire la suite]
09 novembre 2014

Le chef Bruno Oger

Bruno Oger, né le 9 mai 1966 à Lorient, est un cuisinier français. Il dirige la Bastide Bruno Oger, au Cannet, Côte d'Azur. L'établissement est composé d'un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, La Villa Archange, d'une brasserie de chefs ayant obtenu un BIB Gourmand, Le Bistrot des Anges, et de l'Ange Bar.   Biographie Bruno Oger est né 9 mai 1966 dans le Morbihan. Passionné par la cuisine depuis l’âge de 12 ans, il décide d’en faire son futur métier, et se promet de travailler un jour dans un restaurant... [Lire la suite]
12 octobre 2014

Chef Maïté

Cette semaine notre chef est une femme, un chef bien connu et bien marrante , moi je l'adore, c'est la chef Maïté : ( Sources & photo de wikipédia & autres )   Marie-Thérèse Ordonez, dite Maïté, née le 2 juin 1938 à Rion-des-Landes, est une restauratrice qui anima des émissions culinaires sur France 3, dont les plus connues sont La Cuisine des mousquetaires, avec Micheline Banzet, puis À table.   Biographie Maïté sortit plusieurs VHS et un DVD, Les tours de main. Elle est également animatrice gastronomique... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Chef Bernard Loiseau

Cette semaine , je vous présente un grand chef qui hélas nous a quitté il s'agit du chef Bernard Loiseau ( source et photo de Wikipédia & autre )   Bernard Loiseau (13 janvier 1951 - 24 février 2003) est un chefs cuisiniers et restaurateurs français du restaurant gastronomique La Côte d'Or à Saulieu en Bourgogne (trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault et Millau). Il est un des cuisiniers les plus médiatiques des années 1980 et années 1990.   Biographie Il naît le 13 janvier 1951 à Chamalières en... [Lire la suite]
14 septembre 2014

Alain Ducasse

Cette semaine, je vous présente le chef cuisinier Alain Ducasse ( Source de Wikipédia & autres )   Né le 13 septembre 1956 à Orthez (Pyrénées-Atlantiques), est un chef cuisinier monégasque d’origine française. Ce Gascon, méditerranéen de cœur, trois fois trois étoiles au Guide Michelin avec Le Louis XV à l’hôtel de Paris Monte-Carlo (en 1990), le Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (en 1997) et le Alain Ducasse at The Dorchester à Londres, (en 2010), est président de Châteaux et Hôtels Collection depuis 1999 (près... [Lire la suite]

07 septembre 2014

Les frères Troisgros

Cette semaine je vous présente la Famille Troisgros ( les sources et photos ne sont pas de moi )   Marie et Jean-Baptiste Troisgros (en 1930), leurs deux fils Pierre et Jean Troisgros (les Frères Troisgros) en 1957, puis depuis 1983 leur petit-fils, Michel Troisgros, sont entrés tour à tour dans l'histoire de la gastronomie française. Le dernier est le propriétaire du célèbre restaurant aujourd'hui appelé « La Maison Troisgros », à Roanne, Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1968 et 19/20 au Gault et Millau. ... [Lire la suite]
10 août 2014

Anne-Sophie Pic

Cette semaine je vous présente une chef cuisinier(e)il s'agit de : ( Source de Wikipedia & autres )   Anne-Sophie Pic, née le 12 juillet 1969 à Valence (Drôme), est un chef restaurateur de haute gastronomie et Maître Restaurateur. Diplômée de l'Institut supérieur de gestion, elle est propriétaire du restaurant gastronomique « La maison Pic » à Valence dans la Drôme en Rhône-Alpes.   Biographie Anne-Sophie Pic, trois étoiles au Guide Michelin à partir de 2007, est issue d'une lignée de chefs... [Lire la suite]
20 juillet 2014

Frédéric Anton

Ce dimanche je vous présente le chef cuisinier Frédéric Anton ( je pense qu'il ne vous est pas inconnu ) ( Source de Wikipédia & autres )   Frédéric Anton (né le 15 octobre 1964 à Nancy) est un chef cuisinier, Meilleur ouvrier de France et Trois étoiles au Guide Michelin depuis 2007 au Pré Catelan dans le 16e arrondissement de Paris   Biographie : Frédéric Anton naît à Nancy, puis passe son enfance à Contrexéville dans les Vosges. Il a commencé la cuisine au lycée hôtelier de Gérardmer (Vosges). Sa carrière... [Lire la suite]
13 juillet 2014

Hélène Darroze

Cette semaine , je vous présente une femme chef cuisinier( e) Il s'agit de : Hélène Darroze ( Source de wikipedia & autres ) Née le 23 février 1967 à Mont-de-Marsan dans les Landes, est un grand chef cuisinier français du restaurant gastronomique « Hélène Darroze » dans le 6e arrondissement de Paris. 15/20 au Gault-Millau et seule femme chef en activité à avoir obtenu 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2003 (Anne-Sophie Pic en possède trois). Bien que dans la version 2010 du célèbre guide, Hélène Darroze perde... [Lire la suite]
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