16 avril 2016

Tarte au maroilles

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 1/2 maroilles 1 0 cl de bière brune ou blonde 20 cl de crème fraîche 2 oeufs entiers 1 feuille de papier sulfurisé (facultatif) Poivre   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Grattez la croûte du maroilles. Ecrasez-le à l'aide d'une fourchette, puis ajoutez la bière, la crème fraîche et les oeufs entiers. Mélangez bien, poivrez et salez très peu, ou même pas du tout selon votre... [Lire la suite]

28 mars 2015

Ch'ti cocottes au Maroille

Difficulté : FacileTemps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 45 minIngrédients pour 6 personnes :800g de sauté de porc10 pommes de terre moyenne1 échalote30 cl de bière brune 2 cuil  à soupe de crème fraîche1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 3 cuil à soupe de cassonade3 cuil à soupe de sauce soja " ici " Sel et poivre1 feuille de LaurierNoix de muscade " ici " 1 petit Maroilles PréparationFaire cuire dans une casserole d'eau froide salée les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés pendant 20 min à partir de... [Lire la suite]
20 novembre 2014

Ragoût de boeuf aux carottes et à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 25 minCuisson : 2h30 à 3 h Ingrédients pour 6 personnes : 1,25 kg de viande de boeuf à Bourguignon 8 à 12 carottes 8 pommes de terre moyenne 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de farine " ici " 250 ml de bouillon de boeuf ou volailles 1 bière ambré (brune ou blonde) soit environ 330 ml " ici " 3 feuilles de laurier 2 belles branches de thym ou 1 cuil à café de pluches de thym " ici " Huile d'olive " ici " 2 galets de sel " ici " Poivre Préparation : Étape... [Lire la suite]
10 janvier 2014

Jarret de porc à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 2 h   Ingrédients pour 4 personnes :   2 jarrets de porc 1,5 L de bière brune 2 oignons 2 carottes 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 poireau 8 pommes de terre 6 cuil à soupe d'huile 2 cuil à soupe de farine 2 cuil à café de baies de genièvre 1 bouquet garni Sel & poivre   Préparation :   Epluchez et émincez les oignons, les carottes, le poireau et le céleri. Pelez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une marmite,... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Le welsh facon etchebest ( recette du Nord )

Je connaissais le welsh du nord, mais la j'ai voulu tester le welsha la façon Philippe Etchebest et la, oh punaise, je suis resté sur le derrière c'est un vrai régal, pour ce qui est des proportions, je peux pas vous dire car je l'ai fait à vu de nez, j'ai regardé sur le site M6  ( cauchemar en cuisine ) et la non plus ils n'ont pas donné les proportions   Difficulté : Très Facile   Ingrédients   :    bacon Maroilles cheddar pain de mie jambon blanc 3  oeufs bière farine sel... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Carbonade flamande au chocolat

La carbonade est un plat du nord de la france et de la Belgique. Celle-ci est à base de paleron de boeuf, mais elle peut être faite avec du lapin ou toute autre viande.   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 gourmands :   900 g de viande de boeuf ( paleron ) 2 oignons 2 gousses d'ail 75 cl de bière de garde ( brune ) 2 cuil à soupe de farine 2 tranches de pain d'épices 2 tranches de pain de campagne rassis 4 carrés de chocolat noir moutarde à l'ancienne 15 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile thym ... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Gratin de boeuf à la bière

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 6 personnes :   2 cuil à soupe d'huile d'olive 1,25 kg de macreuse en cubes 2 oignons émincés 2 tranches de bacon grossièrement hachées 4 gousses d'ail pilées 2 cuil à soupe de farine 440 ml de bière brune 375 ml de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe de thym haché sel & poivre 2 grosses pommes de terre émincées Huile d'olive   Préparation :   1) Faites chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le boeuf, en remuant de temps... [Lire la suite]