15 décembre 2016

Poulet à la bière ambré, au pain d'épices et abricots

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau poulet coupé en morceaux 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de lardons fumés 2 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 2 tranches de pain d'épices 4 abricots déshydratés 1 cannette de bière Ambrée Poivre blanc Sel de camargue   Préparation : Coupez vos abricots en petits morceaux et réservez-les.   Coupez en petits morceaux vos tranches de pain d'épices et réservez-les.     ... [Lire la suite]

21 novembre 2016

Dégustation de la Degustabox d'Octobre 2016

Voici mon petit contrendu de ma 4ere Degustabox, celle d'Octobre 2016. Nous n'avons pas encore tout goûter , non nous ne somme pas très gourmand, quoi que ! Crêpes caramel  Nous n'avons pas du tout aimé, si on suit le déroulement de la recette, il faut 400 ml d'eau pour 1 sachet, hors 400 ml n'est pas assez la pâte est épaisse, le goût n'est pas terrible,et la cuisson ne se fait pas correctement, bref rien de tel que des bonnes crêpes maison   Obo relax Drink  C'est une boisson assez spécial, j'ai trouvé que ça... [Lire la suite]
20 novembre 2014

Ragoût de boeuf aux carottes et à la bière

Difficulté : Facile   Préparation : 25 minCuisson : 2h30 à 3 h Ingrédients pour 6 personnes : 1,25 kg de viande de boeuf à Bourguignon 8 à 12 carottes 8 pommes de terre moyenne 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de farine " ici " 250 ml de bouillon de boeuf ou volailles 1 bière ambré (brune ou blonde) soit environ 330 ml " ici " 3 feuilles de laurier 2 belles branches de thym ou 1 cuil à café de pluches de thym " ici " Huile d'olive " ici " 2 galets de sel " ici " Poivre Préparation : Étape... [Lire la suite]
16 mars 2014

Goyère

Difficulté : Moyen   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la pâte levée : 250 g de farine 15 g de levure de boulanger 5 cl de bière 1 cuil à café de cassonade 2 oeufs 100 g de beurre 1/2 cuil à café de sel   Pour la garniture : 1/2 fromage de maroilles le même poids de fromage frais  ( à la faisselle ) égoutté 3 cuil à soupe de crème fraîche 2 oeufs 15 g de farine Sel & poivre   Préparation :   Préparer la pâte levée : délayer la levure avec la cassonade et une cuillerée de... [Lire la suite]
14 mars 2014

Tout droit venu de Savoie

Voici un nouveau partenaire tout droit venu de Savoie   La Marque Savoie, le goût de l’excellence : En tant que marque collective, la Marque Savoie œuvre pour faire connaître, valoriser et défendre les Meilleurs Produits des Savoie. A ce jour, elle réunit 44 entreprises et 12 organismes de diverses filières en agroalimentaire, tourisme, bois, horticulture et pépinières et depuis janvier 2012, la restauration.     La Marque Savoie, un repère qualité : Grâce à son logo, la Marque Savoie vous invite à reconnaître... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Welsh Rarebit / Welsh Rar'bit

        Après la recette du Welsh façon Philippe Etchebest, voici ma recette   Difficulté : Facile   Préparation : 5 min Cuisson : 5 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes / Pou 4 personn' :   4 tranches de pain de mie / 4 trinqu' ed'pain d'mie 600 g de cheddar râpé / 600 g ed'cheddar râpé 10 cl de bière ambrée / 10 cl ed'bièr' ambrée Quelques gouttes de sauce Worcestershire / Quec'gouutt" d'sauss Worcestershire   Préparation :   1) Faites griller les... [Lire la suite]
31 octobre 2013

Beignets de langoustines

  Difficulté : Moyen   Préparation et cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de Langoustines  Sel & poivre Huile de friture   Pâte à beignets :   150 g de farine 1 oeuf entier + 2 blancs 1 cuil a soupe d'huile 3/4 d'un verre de bière ou eau  ( 15 cl environ ) 1/2 cuil à café de sel   Préparation :   1) Pâte à beignets :  Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf entier, l'huile, le sel, avec un batteur éléctrique ou un fouet à... [Lire la suite]
09 octobre 2013

Carbonnade flamande / Carbonnat' flamind'

    La recette est écrit en français et en ch'tis   Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 3 h 30   Pour 4 à 6 personnes / pou 4 à 6 personn'   1,2 kg de boeuf à braiser ( gîte, paleron, macreuse ) / 1,2 kg ed'boeuf' à braiser ( gîte, pal'ron, macreus'....) 1 L de bière ambrée / 1 L ed' bièr' imbrée 3 oignons / 3 oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin / 2 ceuillièr' à soup' ed' vinaic' ed' vin 2 cuillères a soupe de cassonade/ 2 ceuillièr' à soupe ed'cassonnat ... [Lire la suite]