04 octobre 2013

Polenta

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 2 personnes :   125 g de polenta précuite 25 cl de lait 25 cl d'eau 50 g de beurre Sel & poivre     Préparation :   1) faites bouillir le lait avec la m^me quantité d'eau et une pincée de sel. Jetez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min à feu doux en mélangeant. 2) Poivrez et ajoutez la moitié du beurre. Mélangez à nouveau, puis étalez la polenta dans un plat à gratin carré. Laissez... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Langues de belle-mère

Difficulté : Très facile   Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 6 min Temps de réfrigération : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   350 g de farine 125 g de beurre mou 1/4 de crème épaisse   Préparation :   1) Emiettez le beurre mou avec la farine du bout des doigts, jusqu'a obtention d'une pâte sableuse. Ajoutez la crème et travaillez la pâte rapidement.   2) Façonnez une boule, emballez-la dans un linge et mettez-la dans un saladier. Placez-la au frais pendant 1h.   ... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Beignets au sucre

  Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 6 personnes :   190 g de farine 105 g de beurre 40 cl d'eau 3 cuil à soupe de sucre semoule 5 oeufs Sucre cristal Huile de friture 1 pincée de sel   Préparation :   1) Versez 40 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles, le sucre et le sel. Portez à ébullition. 2) Versez la farine d'un seul coup dans l'eau bouillante et mélangez avec une spatule en bois, jusqu'a ce que la pâte se... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

ESCALOPE SAVOYARDE

   Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes - 50 g de farine - Sel, Poivre - 1 cuillère a soupe d'huile - 100 g de chapelure - 40 g de beurre en parcelle + 40 g pour le plat - 4 escalopes de veau - 4 tranches de jambon fumé - 4 tranches de Beaufort - Persil pour le décor Astuce: Les tranches de jambons et de Beaufort doivent avoir la même taille que les escalopes pour bien les recouvrir. Pressez les sur la viande pour les faire adhérer.   Préparation : - Préchauffez le four à 180° C (... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Coquilles Saint-Jacques à la crème safranée

    Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 10 min     Ingrédients pour 2 gourmands :   10 noix de Saint-Jacques 1 échalote 1 pincée de filament de safran 2 cuil à café de fumet de poisson déshydraté 5 cl de vin blanc sec 25 g de beurre 10 cl de crème liquide 1/2 bouquet de ciboulette Sel & poivre     Préparation :   1) Mettez les filaments de safran à tremper pendant 15 min dans 3 cl d'eau tiède. 2) Faites fondre le beurre dans une poêle. Dès... [Lire la suite]
03 octobre 2013

Roti de porc à la crème de pain d'épice et aux pommes ( repas Saint valentin )

  Difficulté : Moyen Ingrédients pour un tête a tête : 1 petit rôti de porc de 350 g 1 pomme golden 1/2 oignon 1 tranche de pain d'épice 25 cl de crème liquide 1 cuil à café de moutarde 1 petite noix de beurre 2 cuil à soupe d'huile 1/2 verre d'eau Sel & poivre   Préparation :   Mettre le four à chauffer à 200°C ( Th.6/7) Enduire le rôti d'une cuillerée d'huile, le saler et le poivrer et verser un peu d'eau dans le plat. Quand le four est bien chaud, mettre le rôti à cuire pour 35 min... [Lire la suite]

03 octobre 2013

MINI CROISSANTS AU NUTELLA

    Difficulté : Facile   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 400 g de farine blanche 1 sachet de levure séche a fermentation lente 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf 50 g de beurre 125 g de lait POUR LA GARNITURE : nutella en quantité suffisante ( ou pâte a spéculoos ) POUR LA DECORATION : 1 oeuf sucre en grains PREPARATION : Passez la farine au tamis, ajoutez la levure. Formez une fontaine dans laquelle vous mettrez le sucre, le sucre... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Omelette aux chips

  Recette a moins de 3 € par personne   Préparation : 5 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 2 personnes :   4 œufs Reste de chips ramollies 2 tranches de jambon 1 noisette de beurre Sel & poivre   Préparation :   Battre les œufs dans un bol, salez et poivrez Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les chips durant quelques minutes puis ajoutez le jambon haché ( ou coupez finement ) Versez votre omelette et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée
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02 octobre 2013

Filet de Saint-pierre à la rhubarbe

    Difficulté : Moyen Préparation : 15 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes :   4 filets de saint-pierre de 200 g sans peau ni arêtes 500 g de rhubarbe 1 orange 3 cuil a soupe de crème fleurette 25 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 cuil a soupe d'huile Sel & poivre   Préparation : 1) Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Rincez et épongez les filets de Saint-pierre. Réservez-les au frais à couvert. Pressez l'orange et prélevez un peu de zeste. Pelez et émincez... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Soupe de pommes de terre au saumon fumé

  Difficulté : Très facile Préparation : 30 min Cuisson : 35 min    Ingrédients pour 6 personnes :  8 pommes de terre 6 tranches de saumon fumé 1 botte de petits oignons blancs 1 L de lait 1/2 L de bouillon de légumes 80 g de beurre Sel & poivre    Préparation :  1) Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Pelez et émincez les oignons. Coupez-les tranches de saumon en morceaux et réservez-les au frais. 2) Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte et... [Lire la suite]
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