18 juillet 2014

Beignets aux raisins et à la cannelle

Voici un petit goûter qui va plaire aux petits comme aux grands, en deux temps, trois mouvements c'est prêt Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 5 à 6 min   Ingrédients pour 24 beignets :   60 g de sucre en poudre 1 cuil à café de cannelle en poudre " ici " 2 oeufs ( jaunes & blancs séparés ) 1/2 cuil à café de vanille en poudre " ici " 150 g de raisin noir, sans pépins 40 g de farine à la noix de coco " ici " 40 g de beurre doux   Préparation :   Préparez... [Lire la suite]

31 mars 2014

Beignets de crevettes

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 24 beignets :   24 grosses crevettes 55 g de farine de pois chiche ( Besan ) 60 g de farine à levure incorporée 1 cuil à café de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail pilée 1 pincée de curcuma moulu " ici " Huile pour friture   Sauce au citron et au gingembre :   4 cuil à soupe de jus de citron " ici " 2 cuil à soupe de sucre roux 1 cuil à soupe de nuoc-mâm 2 cuil à café de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail pilée   Préparation :   ... [Lire la suite]
05 décembre 2013

Beignets de calamars

  Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min + 30 min de réfrigération Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes   500 g d'anneaux de calamars 1 petit piment rouge 5 brins de persil 200 g de farine 1 cuil à café de levure chimique 2 oeufs entiers + 3 blancs 15 cl de bière Huile pour friture Sel & poivre   Préparation :   1) Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, les oeufs entiers et l'huile. Versez petit à petit la bière en remuant au... [Lire la suite]
31 octobre 2013

Beignets de langoustines

  Difficulté : Moyen   Préparation et cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 kg de Langoustines  Sel & poivre Huile de friture   Pâte à beignets :   150 g de farine 1 oeuf entier + 2 blancs 1 cuil a soupe d'huile 3/4 d'un verre de bière ou eau  ( 15 cl environ ) 1/2 cuil à café de sel   Préparation :   1) Pâte à beignets :  Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf entier, l'huile, le sel, avec un batteur éléctrique ou un fouet à... [Lire la suite]
27 octobre 2013

Beignets à la cannelle

Un peu d'extrait de café ou d'expresso très fort apporte du caractère à la sauce au chocolat.   Difficulté : Moyen Préparation & cuisson  : 45 min + temps de repos pour la pâte   Ingrédients pour 24 Beignets :   1 cuil a soupe de levure de boulanger sèche 13,5 cl d'eau chaude 500 g de farine + un peu pour le plan de travail 100 g de sucre en poudre 1 cuil à soupe de yaourt 3 jaune d'oeufs 25 g de beurre fondu et refroidi Huile d'arachide pour la friture 1 pincée de sel   Pour la sauce au... [Lire la suite]