10 février 2014

Peser, mesurer, minuter

De nombreuses recettes, en particuliers en pâtisserie, mais aussi quand il s'agit de préparer certains plat délicats,exigent une grande précision pour laquelle vous avez besoin d'instruments de mesure comme les verres graduées, les themomètres ou les minuteurs.   Mesurer les quantités : Ces récipients portent sur leurs parois des graduations permettant de mesurer les ingrédients liquides ou secs ( farine, sucre, cacao, etc......). En verre trempé résistant à la chaleur, plastique dur ou acier inoxydable, ils sont parfois... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Comment peser des aliments sans balance ?

1 cuillère a café est équivalente à : * 5 g de sel, de sucre ou de beurre * 4 g de farine, d'huile ou de semoule * 3 g de poivre moulu, de cacao ou de fécule ( Maïzena ) * 0,5 cl de liquide   1 cuillère à soupe est équivalente à : * 1,5 cl ou 15 ml * 3 cuillères à café * 5 g de flocons d'avoine, de feuilles de thé ou de fromage râpé * 8 g de cacao en poudre ou de café en grains * 10 g de café moulu ou d'eau * 12 g de farine ou de fécule ( Maïzena ) * 13 g de chicorée * 18 g de lait ou de riz * 15 g de beurre, de... [Lire la suite]