10 juin 2017

Boeuf aux carottes et haricots blancs

  Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Trempage : 8 h  Cuisson : 2 h 30   Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de boeuf (couper en morceaux) 1 oignon 1/2 cuil à café de laurier concassé 1 boite de tomates pelées 1 cuil à soupe d'huile d'olive 3 carottes 1 boite de haricots blanc 1/2 cuil à café de cumin 1/2 cuil à café de gingembre en poudre 1 cube de bouillon de boeuf Eau Fleur de sel au gingembre Poivre blanc   Préparation : La veille : Faire tremper les haricots blancs 8 h... [Lire la suite]

25 mai 2017

Boeuf mariné à la sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 15 à 20 min Cuisson : 5 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf tendre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 120 ml de sauce soja 1 cuil à soupe de sucre 1/2 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule   Préparation : Emincez la viande en fines lamelles et la mettre dans un sac congélation   Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans le sac congélation avec la viande.     ... [Lire la suite]
23 mars 2017

Boeuf à la moutarde et au vin blanc

    Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeufs en morceaux (paleron) 1 bonne pincée de girofle en poudre ou 1 clou de girofle  1/2 cuil à café de laurier concassé 20 g de beurre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon coupé finement 2 cuil a soupe de moutarde Sel de camargue Poivre blanc 1 bonne pincée de thym 25 cl de vin blanc 30 g de beurre manié ** (beurre+farine) 20 cl de crème liquide.   ... [Lire la suite]
05 juillet 2016

Boeuf au lait de coco

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de boeuf  35 cl de lait de coco 1 cuil à soupe de curry 1 oignon finement haché 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 tasses d'eau 1 cuil à café de gingembre en poudre 1 cuil à café d'ail semoule 1 cuil à café de cumin  Fleur de sel d'orient Poivre blanc   Préparation : Coupez votre morceau de boeuf en petits morceaux.   Assaisonnez le boeuf avec les épices et l'ail et laissez mariner au... [Lire la suite]
25 avril 2015

Riz sauté au bœuf, tomates & carotte

Il vous reste du riz, hop hop hop !!, on ne le jette pas, on s'en sert dans cette recette simple et facile à faire Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de bœuf 2 tomates1 carotte moyenne sinon 250 g d’oignon émincé2 œufs2 cuillères à soupe d’huile végétale300 g de riz cuit froid4 cuil à soupe de sauce soja " ici " Sel & poivre Préparation :Couper le bœuf en dés. Laver les tomates et les couper en petits cubes. Epluchez et coupez en petits dès la... [Lire la suite]
03 mars 2015

Boeuf Tortue ( La réunion )

Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 180 minIngrédients (pour 6 personnes) :1,5 kg de boeuf à mijoter (paleron, macreuse)2 oignons2 cuil à café d'ail déshydraté " ici " 1 cuil à café de gros sel d'Hawaï " ici " 1/2 cuil à café de poivre de Timut " ici " 1 cuil à café de curcuma " ici " 1/2 cuil à café de curry " ici " 1 cuil à café de poudre de gingembre  " ici " 3 cuil à soupe de concentré de tomates2 cubes de bouillon (boeuf ou volailles, selon votre goût)4 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "... [Lire la suite]

04 juin 2014

Ariake

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de : Mais qui peut bien être Ariake ? Un peu d'histoire Dès la fin des années 1960, le fondateur d’Ariake, M. Kineo Okada, décide de commercialiser des bouillons et des bases culinaires sans additifs. Déjà précurseur, M. Okada mise sur des aliments culinaires exclusivement produits à partir d’ingrédients naturels. Sous son impulsion, le centre de Recherche et Développement se classe parmi les plus innovants du Japon grâce aux techniques novatrices mises au point. (analyse... [Lire la suite]
29 mars 2014

Médaillon de boeuf couleur café

La recette est faite pour les gens qui n'ont pas trop de temps devant eux. Si vous êtes comme moi, que vous avez du temps et surtout que vous aimez les plats mitonnés, alors faites la recette dans une cocotte en fonte. De plus, plus c'est réchauffé meilleur c'est. Moi je le prépare dans la journée et on ne le déguste que le lendemain. pour le réchauffage du lendemain, mettre sur le feu très très doux, ça n'en sera que meilleur.   Difficulté : Moyen Préparation : 30 min Cuisson : 30 minIngrédients pour 6 a 8 personnes... [Lire la suite]
23 janvier 2014

La découpe du boeuf

Voici une photo de la découpe du boeuf, ce n'est pas l'abattage d'un boeuf mais les morceaux, nous pourrons voir sur cette photo ou est placer le paleron ou encore le rumsteak et bien d'autres morceaux a braiser, a bouillir etc.....    
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03 janvier 2014

Ragoût de boeuf aux carottes

        Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 20   Ingrédients pour 6 personnes :   2 oignons 200 g de lardons 1 kg de boeuf en morceaux ( paleron ) 1 cuil à soupe de farine 40 cl de vin blanc 15 cl d'eau Sel & poivre 1 bouquet garni 1 kg de carottes 6 pommes de terre   Préparation :   Pelez et émincez les oignons Faites rissoler les lardons dns une grande cocotte, puis retirez-les. ajoutez les morceaux de viande et les oignons et... [Lire la suite]