17 mai 2014

Raviolis au porc à la vapeur ( Chine )

Pour cette recette, vous pourrez trouver la plupart des produits en épicerie asiatique   Difficulté : Difficile   Préparation : 30 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 12 raviolis :   12 grands carrés de pâte à wonton   Pour la farce : 150 g de viande de porc ( échine ) 60 g de crevettes roses crues décortiquées 1 cuil à soupe de ciboule finement hachée 1 cuil à café de sauce de soja claire 1 cuil à café de vin de riz ou de Xérès sec 1/2 blanc d'oeuf 1 cuil à café de sucre en poudre... [Lire la suite]

09 avril 2014

12 Façons de plier les crêpes

1)  Le pli double Pour effectuer ce pliage, il faut d'abord étaler la garniture en ligne droite sur le centre de la crêpe. Rabattre ensuite un coté de la crêpe sur la garniture, puis l'autre. 2)  Les crêpes roulées Cette technique est l'une des plus simple puisque, comme son nom l'indique, pour effectuer ce pliage, il suffit d'étaler la garniture sur toute la crêpe puis de la rouler par un côté. 3) Crêpes aux aumônières Pour effectuer une présentation en aumônière, déposer la garniture au centre de la crêpe puis... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Aumônière forestière

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 6 personnes :   12 feuilles de brick 4 pommes de terre 250 g de champignons de Paris 100 g de crème fraîche épaisse 2 gousses d'ail 2 tiges de persil 30 g de beurre 3 cuil à soupe d'huile Sel & poivre   Préparation :   1) Epluche les pommes de terre et coupez-les en tout petits dès. Nettoyez les champignons et émincez-les. Lavez, schez, effeuillez  et hachez finement le persil. Pelez et hachez les... [Lire la suite]