26 avril 2015

Comment conserver différents fromages dans une même boîte

(la photo n'est pas de moi)   Pour conserver ensemble des fromages différents (différents en goût mais aussi en odeurs !), placez à l'intérieur de votre boite à fromage une branche de thym, que vous pourrez fixer avec du ruban adhésif. Vous pouvez aussi déposer un morceau de sucre dans le fond de la boite à fromage. Vos fromages conserveront leur goût et leurs odeurs, sans se mélanger ! --- Autre truc ---Pour conserver ses fromages, il faut tout d'abord mettre une branche de thym avec ces derniers car elle absorbera les... [Lire la suite]

19 avril 2015

Comment rattraper une mayonnaise

(la photo n'est pas de moi) Votre mayonnaise n'a pas pris ? Pour rattraper la mayonnaise à coup sûr, mélangez une cuillère de votre « raté » dans un bol, avec une cuillère d'eau ou de lait froid. Battez rapidement avec une fourchette, en incorporant au fur et à mesure le reste de votre mayonnaise. Séance de rattrapage garantie !! ----Autre truc---- Lorsqu'on fait une mayonnaise et que l'on se rend compte que cette dernière est sur le point de virer, il faut agir immédiatement.Il suffit alors de mettre quelques grains de sel... [Lire la suite]
12 avril 2015

Comment conserver les blancs d'oeufs

(La photo n'est pas de moi) Après avoir réalisé une recette, il arrive qu'il reste les blancs d'oeufs. Ne les jetez pas ! Ils peuvent encore vous servir ! Pour conserver les blancs d'oeufs, il suffit de les placer dans un récipient hermétique, de préférence en plastique. Vous pouvez conserver les blancs d'oeufs ainsi au réfrigérateur durant quatre jours maximum, et entre six mois et un an au congélateur.Si vous congelez les blancs d'oeufs et que vous décidez de les utiliser, laissez-les décongeler pendant une nuit au... [Lire la suite]
05 avril 2015

Utiliser du beurre congelé dans les recettes

Vous voulez cuisiner, mais vous n’avez que du beurre congelé alors que celui-ci doit être ramolli? Plutôt difficile à incorporer! La solution : râper le beurre, le mesurer au besoin, puis l’ajouter tel quel dans la recette.
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22 février 2015

Garder une volaille tendre

(la photo n'est pas de moi) Poulet, dinde, canard…autant de délices qu’on adore déguster en famille, en toute occasion. Et pour vous assurer à la cuisson une volaille tendre à souhait, Mamie a quelques secrets en réserve…   Avant... • Conservez la viande de volaille au réfrigérateur, dans son papier d’emballage ou dans des sachets hermétiques, et sortez-la au moins 30 minutes avant cuisson. • Laissez-la mariner dans du lait 5 à 6 heures (si en morceaux) ou une nuit entière (si grosse pièce) et l’égoutter juste... [Lire la suite]
15 février 2015

Comment conserver un pot de confiture entamé

Voici une petite astuce qui va vous permettre de garder un ou des pots de confitures entamés, il y a des personnes qui s'en servent juste pour cuisiner ou pour la chandeleur et d'autres qui s'en servent chaque jour ( petit déjeuner ). Après l'ouverture d'un pot d'un pot de confiture, cette dernière moisit souvent si on ne la consomme pas rapidement (surtout celles qui ne contiennent pas beaucoup de sucre). Toutefois, si on veut la garder encore longtemps dans le frigo il est préférable d'ajouter une couche de sucre en poudre en... [Lire la suite]

08 février 2015

Rattraper un plat trop salé

    Si le plat que vous avez préparé est trop salé, il faut placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond du plat. Elle devrait absorber une grande partie du sel.
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01 février 2015

Suis-je cuit ou cru ?

Voilà que vous avez par mégarde mélangé les oeufs cuits des oeufs crus, comment faire pour les reconnaitre, et bien voilà une petite astuce toute bête  Pour différencier un oeuf dur d'un oeuf cru, il faut le faire tourner sur la table, comme une toupie. S'il tourne vite, il est cuit. S'il tourne lentement, il est cru (son interieur est liquide).
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06 juillet 2014

Couper en brunoise, julienne, bâtonnets ou mirepoix

Voici une petite vidéo qui vous explique comment couper en brunoise, julienne bâtonnets ou mirepoix, c'est toujours utile de le savoir, par contre attention les doigts   Bon visionnage !!
19 juin 2014

Séparer le jaune du blanc d'oeuf

Une recette où on vous demande de séparer les jaunes des blancs d'oeufs, pas toujours évident, allez c'est parti, vous cassez votre oeuf et oups la jaune tombe dans votre plat où il y a les blancs; Voilà une petite astuce pour récupérer votre jaune sans outils spéciaux et surtout sans percer votre jaune je vous laisse visionner la petite vidéo