19 mars 2016

Yaourts velouté arômatisé

Difficulté : Facile  Préparation & cuisson : 20 min + 2 h au réfrigérateur Programmation en yaourtière : 8 h   Ingrédients pour 6 yaourts :  75cl de lait de vache frais  1 yaourt nature velouté 2 cuil à café d'arômes de votre choix (pour ma part ce sera crème brûlé, framboise & fruit de la passion) 30 g de sucre cassonade 20 cl de crème liquide ENTIERE   Préparation :  Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et les 30 g de cassonade, puis porter... [Lire la suite]

27 novembre 2014

Mon fromage frais maison

Le 31 octobre dernier, je vous présentais mon nouveau partenaire FROMAGE MAISON.     Nicolas m'avait gentiment offert quelques produits pour réaliser des petits fromages frais et du lait fermenté que je pourrais arômatisé a ma guise j'ai donc commencé par faire des petits fromages frais, un petit tube de ferment est pour 5 L de lait, ne voulant pas commencer par 5 L j'ai donc divisé mon petit par 5. Comment j'ai fait ? La préparation fait 5cm de haut dans son tube, pour 5l de lait. Pour séquencer vos fabrications,... [Lire la suite]
30 mars 2014

Conserver le café moulu

Pour conserver correctement le café moulu et qu'il garde tout son arôme, il faut verser la poche dans une boite en plastique hermétique.Concernant l'arôme, il faut mettre deux à trois grains de gros sel pour un paquet de café. Ainsi ce dernier sera toujours très bon et parfumé.
27 mars 2014

Les douceurs allégés

je vous présente un nouveau partenaire qui est rien que pour moi   Gourmandises Light est la première boutique de gourmandises allégées en sucre et en calories. Né d'un concept novateur, elle est la solution alternative pour consommer des produits gourmands alliant haute qualité gustative mais également diététique. En effet, une des premières causes d’obésité et de diabète est la surconsommation de sucre (plus de 35 kg par an et par personne, c'est énorme). Le nombre de personnes diabétiques ou en surpoids ne cesse... [Lire la suite]
22 mars 2014

Comment parfumer un simple plat

C'est une petite entreprise familiale installé sur Cannes La bocca, provence Côte d'Azur. En 1984, l'entreprise a commencé à élaborer des arômes alimentaires suite à une demande des professionnels de la cuisine. depuis 2003, ils produisent 15 000 références d'arômes et assument le conditionnement d'environ 500 000 flacons par an   Arômes liquides   Arômes en poudre   Arômes bio   La vanille est représenté sous la forme de - gousse - Vanille bourbon en grains - Extraits de vanille - Arôme naturel... [Lire la suite]