26 juillet 2015

Croquettes de poissons aux herbes

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes NON TESTE donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ; lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr en me précisant... [Lire la suite]

01 octobre 2014

Poulet à la diable

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 30 min ( minimum ) Cuisson : 8 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 hauts-de-cuisses de poulet désossés ou 4 escalopes   Sauce à la diable : 2 cuil à soupe de moutarde 6 gouttes de sauce piment ou tabasco " ici " 2 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de sauce de soja " ici "   Préparation :   Retirez la peau des hauts-de-poulet, ouvrez-les et désossez-les ( sinon demander à votre boucher de le faire ) et dégraissez-les. ... [Lire la suite]
26 février 2014

sauce cocktail

A servir avec des fruits de mer ou du poisson froid, des oeufs dur ou encore des avocats.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 jaune d'oeuf 1 cuil à café de moutarde forte 1 dl d'huile 1 cuil à soupe de ketchup 1 cuil à soupe de cognac 3 gouttes de tabasco Sel & poivre " ici "   Préparation :   Mettez le jaune d'oeuf dans un grand bol, ajoutez un peu de sel et de poivre et la moutarde. Mélangez. Ajoutez l'huile en fileten fouettant au... [Lire la suite]
27 décembre 2013

Licornes au crabe

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de chair de crabe décortiqué 1 tranche de saumon fumé 1 cuil à soupe de jus de citron vert Quelques gouttes de tabasco ( ou 1 pincée de piment ) 350 g de pâte feuilletée 1 cuil à soupe de crème fraîche 1 blanc d'oeuf légèrement battu Huie pour friture Sel & poivre Farine   Préparation :   Couper le saumon fumé en petits morceaux et le mélanger au crabe ainsi que le tabasco, la crème... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Verrine rose et verte

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min   Ingrédients pour 4 personnes :   250 g de tarama 2 avocats 1 pamplemousse rose 1 yaourt nature velouté Le jus d'un citron vert 4 brins de coriandre Tabasco Sel & poivre   Préparation :   1) Mélangez le tarama et le yaourt nature puis répartissez cette préparation dans 4 verrines. 2) Pelez les avocats, coupez-les en petits dès, arrosez-les avec le jus de citron, salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco. Mettez-les dans les... [Lire la suite]
28 novembre 2013

Poulet à la diable

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 16 à 20 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 hauts-de-cuisses de poulet désossés feuilles de salade pour décorer   Sauce à la diable :   2 cuil à soupe de moutarde 6 gouttes de tabasco 2 gousses d'ail pilées 1 cuil à soupe de sauce de soja   Préparation :   Faites chauffer un gril en fonte ( ou une poêle ordinaire ). Retirez la peau des hauts-de-cuisses de poulet, ouvrez-les et dégraissez-les. Pour préparer la sauce à la... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Pommes de terre au four gratinées

Un délice très simple a préparer ! Choisissez de belles pommes de terre à chair farineuse ; elles seront parfaites pour ce gratin   Difficulté : Facile   Préparation & cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pommes de terre d'environ 350 g pièce, lavées et grattées. 50 g de beurre 4 cuil à soupe de lait 100 g de fromage râpé 2 oeufs battus Tabasco ( facultatif ) sel & poivre   Préparation :   1) Préchauffez le four à 200°C ( Th.6-7 ). frotte les pommes de terre... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Hamburger Fermier

Difficulté : facile   Préparation : 25 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pur 4 burgers :   4 pains à hamburgers   Pour les escalopes panées :   2 escalopes ou filets de poulet très tendre 1 cuil à café de paprika 1 pincée de piment d'espelette ( facultatif ) 2 à 3 gouttes de tabasco ( facultatif ) 100 g de corn flakes 1 branche de thym ou 1 cuil à café de thym séché ou d'estragon 1 cuil à soupe d'huile d'olive   Sauce crémeuse :   1 yaourt à la grecque 1 cuil à café de... [Lire la suite]
11 octobre 2013

Sorbet de tomates au basilic

    Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 1 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de tomates 5 a 10 gouttes de tabasco 5 cl d'eau 10 a 15 feuilles de basilic frais sel & poivre   Préparation :   1) Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante puis plongez-les dans de l'eau froide   2) Pelez-les, épépinez-les et mixez-les finement avec le tabasco et l'eau. Réservez quelques feuilles de basilic et ciselez le reste. Ajoutez le basilic cielé aux tomates... [Lire la suite]
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