02 mai 2017

Riz façon cantonaise à la saucisse d'Espelette

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de riz cuit 100 g de petits pois surgelés 50 g de saucisson sec a l'Espelette 1 œuf 1 carotte 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sauce de soja Fleur de sel au safran Poivre   Préparation : Epluchez la carotte, découpez-la en brunoise.   Découpez le saucisson en petits cubes également et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile quelques minutes   ... [Lire la suite]

19 avril 2017

Omelette Solo

Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 5 min   Ingrédients solo : 1 à 2 oeuf(s) Quelques rondelles de saucisson sec à la purée d'Espelette Lait Sel Poivre   Préparation : Coupez en petits dès les tranches de saucisson sec et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.     Cassez l'oeuf dans un bol et battez-le en omelette   Ajoutez l'équivalent de 2 cuil à soupe de lait et bien mélanger   Salez, poivrez. Versez l'oeuf battu sur les dès... [Lire la suite]
14 avril 2017

Madeleines au foie gras

     Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Repos : 1 h  Cuisson : 10 à 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de beurre 100 g de foie gras de canard cuit 3 oeufs 100 g de farine 30 g de fécule ou de Maïzena 1 sachet de levure chimique Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Faire fondre le beurre et laisser tiédir.   Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la fécule et la levure, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu. ... [Lire la suite]
28 mars 2017

Risotto au jambon de Bayonne et parmesan

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min env   Ingrédients pour 2 personnes : 5 cl de vin blanc Poivre blanc 1/2 cuil à café de Niora 20 g de parmesan 1 cuil à café d'échalote séchée 20 cl du bouillon de légumes 2 tranches de jambon sec 100 g de riz a risotto 1 cuil à soupe d'huile d'olive    Préparation : Préparez votre bouillon de légumes (20 cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)   Coupez le jambon en fines lanières et le faire revenir a sec dans une... [Lire la suite]
25 mars 2017

Raviolis sauce au jambon sec

    Difficulté : Facile   Préparation : 10 min  Cuisson : 7 à 8 min env   Ingrédients pour 2 personnes : 1 paquet de raviolis La sauce : 2 tranches de jambon sec 10 cl crème liquide Poivre blanc   Préparation : Découpez les 2 tranches de jambon en petites lanières (j'ai gardé les 2 autres tranches pour une autre recette).   Dans une casserole, mettre la crème liquide, les lanières de jambon, poivrez et laissez infuser a feu doux.     En attendant, cuire le paquet... [Lire la suite]
14 février 2017

Bayonne dans ma boîte aux lettres

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s'agit de Pierre Ibaïalde Située dans le cœur historique de Bayonne, Pierre Ibaïalde et son équipe, vous accueilleront avec le sourire pour vous montrer tous les secrets de fabrication de la star de la région : le jambon. La visite du saloir et séchoir à jambons retiendront toute votre attention. Pour finir, dans une ambiance conviviale, une dégustation des meilleurs produits Ibaïalde vous sera offerte afin que chacun garde en mémoire les bons goûts du... [Lire la suite]