15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]

18 mars 2016

Qoftë (boulettes de boeuf) (Albanie)

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 5 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr. de viande hachée de boeuf 2 oeufs entiers 2 cuil à soupe de chapelure " ici "  2 cuil à café de curry doux " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 cuil à café de fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  1/2 cuil à café de persil " ici " (facultatif)   Préparation: Se laver très soigneusement les mains. Hachez votre viande ( pour celle qui le fond... [Lire la suite]
29 février 2016

Un peu d'Italie dans vos assiettes

Je vous présente mon nouveau partenaire La Cambuse (Pour les professionnels) Maison Dalmasso (Pour les particuliers)   Qui est Casa Dalmasso ? Casa Dalmasso est une maison italienne au sens traditionnel du terme : une histoire de famille piemontaise liée à la région de Cunéo, à la richesse de son patrimoine gastronomique, au négoce et à la diffusion de produits du terroir. La sélection de produits que nous diffusons aujourd’hui dans cette boutique en ligne est l’héritière d’un demi-siècle de traditions et d’une... [Lire la suite]