01 janvier 2014

Fondue Hollandaise

      Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 5 min + 20 sec / bouchée   Ingrédients pour 4 personnes :   300 g de gouda 300 g d'edam 200 g de mimolette 1 gousse d'ail 4 dl de vin blanc sec 4 pincées de noix de muscade 6 pincées de graines de cumin 600 g de pain Poivre   Préparation :   Coupez le pain en cubes, mettez-le dans quatre assiettes. Coupez les fromages en bâtonnets. Pelez l'ail, coupez la gousse en deux et frottez-en les parois et le fond d'un... [Lire la suite]

19 octobre 2013

Sauce Hollandaise

    Difficulté : Difficile     Ingrédients :   4 Jaunes d'oeufs 250 g de beurre 2 ou 3 cuillerées à café de jus de citron 2 cuillerées à soupe d'eau froide sel   Préparation :   1) Préparez d'abord tous vos ustensiles et vos ingrédients. 2) Coupez le beurre en petits morceaux, séparez les jaunes et les blancs d'oeufs, mettez les jaunes dans une casserole. Pressez le citron. Préparez une térrine dans laquelle vous mettrez de l'eau bouillante. 3) Plongez la casserole contenant les... [Lire la suite]