08 août 2016

Briochettes aux pépites de chocolat

  Difficulté : Facile Préparation : 20 min Repos : 2 h 30  Cuisson : 20 à 25 min   Ingrédients 500 g de farine 200 ml de lait 2 oeufs 70 g de sucre 100 g de beurre 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 cuil à café de sel à la vanille 100 g de pépites de chocolat Préparation : Dans le bol du robot, placer le lait, les oeufs, la vanille et le sel.     Couvrir avec la farine.   Ajoutez le sucre et la levure     Commencez à pétrir. Lorsque la pâte est bien... [Lire la suite]

11 novembre 2015

La cuisson sans matière grasse

il y a un peu plus d'un an, je vous présentais mon partenaire Gault & Fremont,    Depuis sa création à Tours en 1850, Gault & Frémont est le partenaire incontesté de l’ensemble de la filière des métiers de bouche représentés par les artisans boulangers pâtissiers, les traiteurs, les enseignes de grande surface alimentaire, les intervenants de la restauration rapide, ainsi que les industriels de l’agro-alimentaire et les meuniers.Partenaire réactif à niveau élevé de qualité, Gault & Frémont s’adapte... [Lire la suite]
16 juin 2015

Tartelettes au Lemon Curd et fraises

Difficulté : Facile Préparation : 10 minCuisson : 25 min Ingrédients pour 3 tartelettes moyennes :1 pâte feuilletée prête à l'emploi 1/2 pot de lemon curd " ici " Quelques fraises Sucre glacePréparation :Préchauffer votre four à 180°C ( Th.6)Découper votre pâte feuilletée avec un des moules à tartelette,de façon a avoir suffisamment de pâte pour mettre dans chaque moules.Une fois vos trois petits disques de pâtes, les mettre dans vos moules, les piquer à l'aide d'une fourchette. Déposer du papier sulfurisé sur chaque moule,... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Tarte poires et pommes

Difficulté : Facile   Préparation :  30 min Cuisson :   Ingrédients pour 6 personnes :   5 poires pas trop mûres 1 sachet de sucre vanillé ou sucre vanillé maison 1 pâte feuilletée prête à l'emploi ou maison 3 pommes 1 pointe de sucre vanillé maison  " ici "  & " ici " 3 petites noisettes de beurre 1 moule à tarte en papier sulfurisé  " ici " ou normal   1 spiraleur à fruits (ou légumes) " ici "   Préparation : La recette se fait en deux temps. Commencez... [Lire la suite]