06 mai 2017

Tomates farcies crues

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 2 personnes : 4 tomates 2 cuil à soupe de mayonnaise 3 oeufs durs 70 g de thon au naturel 1 cuil à café de curry Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Faites cuire vos oeufs dans une casserole d’eau bouillante. Quand les oeufs sont cuits, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis écales-les. Réservez. Lavez vos tomates et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la base de vos tomates afin qu’elles tiennent... [Lire la suite]

05 mai 2017

Salade aux deux pommes et sardines

  Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : Pour la salade : 300 g de pommes de terre 1 boîte de sardines à l'huile 1 pomme granny-smith 1 cuil à soupe de jus de citron Pour la sauce : 1 cuil à café de Moutarde 1 cuil à soupe de vinaigre 1 cuil à café de sucre 7,5 cl d'huile d'olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.... [Lire la suite]
04 mai 2017

Knepfles au munster et au lard fumé

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Knepfles 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 350 g de Munster (280g sans la croûte) 180 g de crème liquide entière 1 verre de vin blanc  150 g de lard fumé 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre blanc    Préparation : Préparez la crème de Munster. Ôtez la croûte du Munster (pour ma part, je l'ai laissé) et découpez le fromage grossièrement.   Dans une casserole, portez la crème... [Lire la suite]
03 mai 2017

Poêlée de jambon à la tomme de Savoie

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuil  à soupe d'huile d'olive 1 pincée de noix de muscade Sel de camargue Poivre blanc 30 g de beurre 1 oignon 350 g de Tomme de Savoie 200 g de jambon de savoie  800 g de pommes de terre   Préparation : Si vous êtes comme moi avec 1/4 de Jambon de savoie, il vous suffit de tailler des tranchettes et ensuite en faires des fines lanières, sinon vous pouvez trouver en grande surface de la... [Lire la suite]
02 mai 2017

Riz façon cantonaise à la saucisse d'Espelette

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de riz cuit 100 g de petits pois surgelés 50 g de saucisson sec a l'Espelette 1 œuf 1 carotte 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sauce de soja Fleur de sel au safran Poivre   Préparation : Epluchez la carotte, découpez-la en brunoise.   Découpez le saucisson en petits cubes également et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile quelques minutes   ... [Lire la suite]
28 avril 2017

Poulet mijoté aux carottes

  Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 600 g de carottes 1 petite boite de tomates pelées Sel de camargue Poivre blanc 1 bonne pincée de Curry 1 bonne pincée de cumin 1 cuil à soupe d'huile d'olive   Préparation : Dans une cocotte faites dorer les cuisses de poulet avec l'huile d'olive.   Saupoudrez de sel, poivre, curry, cumin. Ajoutez les tomates pelées et 1 verre d'eau faites cuire 35 mn.     ... [Lire la suite]

27 avril 2017

Cuisses de poulet marinées aux épices cajun

  Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Marinade : 12 h Cuisson : 50 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 7 Cuil à soupe d’huile d’olive 4 Cuil à soupe de jus de citron 1 Cuil à soupe d’épices cajun 1 Cuil à café d'ail semoule 1 oignon Sel de camargue   Préparation : Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail (si vous utilisez de l'ail frais).   Mettre les cuisses de poulet dans un grand sac de congélation, y mettre les ingrédients suivant :   L'oignon,... [Lire la suite]
26 avril 2017

Sauté de joue de boeuf au citron

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 2 h 30   Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de joue de bœuf 1 citron 50 g de sucre 50 cl de vin rouge 15 cl de coulis de tomates 1 cuil à soupe de miel  2 carottes 1 cuil à soupe de lanières d'échalotes 1 oignon 1 bonne pincée de thym 1 brin de romarin 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à soupe d’huile d’olive Sel de camargue Poivre blanc   Préparation : Coupez la joue de bœuf en petits cubes et farinez-les.     ... [Lire la suite]
25 avril 2017

Cuisse de poulet au chocolat

     Difficulté : Facile   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 h 30   Ingrédients pour 4 personnes :  4 Cuisses de poulet  1 cuil à soupe d'huile d'olive  2 Cuil à café de concentré de tomates  1 cuil soupe de crème fraîche 1 Cuil à soupe de cassonade  15 g de chocolat noir  25 cl de bouillon de volaille (eau + 1 cube de bouillon de volaille) 1 oignon  Sel de camargue Poivre blanc  1 Cuil à soupe rase de cannelle   Préparation :  ... [Lire la suite]
24 avril 2017

Kebab à ma façon

    Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Marinade : la veille Repos de la pâte à kebab : 1 h  Cuisson :  15 à 20 min   Ingrédients pour 2 personnes  Marinade : 1 oignon 1 bonne pincée de curcuma  1 cuil à café d'ail semoule 1 bonne pincée de curry 2 cuil à soupe d'huile d'olive  Sel de Camargue Poivre blanc Pâte a pain à kebab : 300 g farine 100 g d'eau 100 g crème fraîche épaisse (ou yaourt nature) 1 cuil à café de sel 1 cuil à café sucre 1/2 cuil à café... [Lire la suite]