20 avril 2016

Tarte jambon & ketchup

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 3 œufs 4 tranches de jambon 35 cl de lait 70 g de ketchup  65g de gruyère râpé. 80 g de farine Sel de pyramide doré " ici "  Poivre de Sichuan " ici "   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (Pensez à le beurrer si vous utilisez un moule en alu) puis piquez le fond et les bords de la pâte.    Mélangez... [Lire la suite]

19 avril 2016

Poulet rôti à la réglisse

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h minimum   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Poulet 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1/2 cuil à café de thym " ici "  1/2 cuil à café de laurier concassé " ici "  1 cuil à café de Sel rouge d'Hawaï " ici "  Poivre sauvage  " ici "  3 petits Bâtons de réglisse " ici "    Préparation : Sortir le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
18 avril 2016

Osso Bucco de dinde

Difficulté: Facile   Préparation : 25 min Cuisson: 1 h 15   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Cuisse de dinde 1 bocal de sauce tomates aux légumes " ici "  1 petite boite de concentré de tomate ou 3 cuil à soupe  1 paquet de lardon 1 carotte 1 cuil à soupe de lanière d'oignons séchés " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 bouquet garni (1/2 cuil à café pour les trois : persil " ici " ,thym " ici " ,laurier " ici " ) 15 cl de vin blanc 1 cube de volaille 15 cl d'eau Sel... [Lire la suite]
15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]
14 avril 2016

Crème brûlé au Carambar et fève de Tonka

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 45 à 1 h de cuisson ( selon taille des ramequins )   Ingrédients pour 6 personnes :(ramequins de 12cm de diamètre pour moi) 6 jaunes d'oeufs (entre 80 et 100g) 42 cl de crème fleurette (liquide) 9 cl de lait 83 g de sucre 20 carambar 1/2 gousse de vanille " ici "  1 féve de Tonka " ici " 2 cuil à soupe de sucre de cassonade pour la caramélisation   Préparation : Préchauffez le four à 90-95°C. Dans une casserole versez la crème liquide, le lait,... [Lire la suite]
13 avril 2016

Mijoté de cuisses de poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 35 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de poulet 1 petite boite de concentré de tomates (70 g) 2cubes de bouillon de poule ou de légumes déshydraté 50 cl d'eau tiède 1 cuil à café de jus de citron " ici "  1 cuil à café de curry madras en poudre " ici "  1 cuil à café de curcuma en poudre " ici "  1 cuil à café de basilic " ici " ou d'origan frais ou séché " ici "  Sel rose d'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan "... [Lire la suite]

12 avril 2016

Tarte au camembert et jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 camembert 2 ou 3 tranches de jambon 1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs 40 cl de crème fraîche 1 noix de beurre (facultatif) 2 cuil à soupe de farine (facultatif) Sel pyramide doré " ici "  Poivre de Sichuan " ici "    Préparation : Préchauffez le four à 180° (th. 6). Grattez la croûte du camembert. Beurrez et farinez le moule ( si vous utilisez un moule alu), garnissez-le avec la pâte... [Lire la suite]
11 avril 2016

Pommes de terre sauté au mélange Antillais

Voici une petite recette simple et facile à réalisé, je me suis servi d'un mélange Antillais que fait mon partenaire epicesettous.com   Difficulté : Ultra facile    Préparation : 10 min Cuisson :  20 à 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : 6 pommes de terre moyenne 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1 noisette de beurre 1 pointe de couteau d'épices mélange Antillais " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  Sel rouge d'Hawai " ici "    Préparation : Épluchez et lavez... [Lire la suite]
09 avril 2016

Blettes gratinées aux dés de jambon - Boulgour

Voici la seconde recette que j'ai pu faire avec une partie des produits de chez Recettes & Cabas Difficulté : Facile    Préparation & cuisson : 35 min env.   Ingrédients pour 2 personnes : 400-500 g de blettes  1 petit oignon 10 cl de crème fraîche 10-15 g de parmesan 120 g de boulgour 1 oeuf 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  Beurre épices de votre choix ( cumin, paprika, etc...) (Facultatif) 1/2 cube de bouillon de volaille (facultatif) Sel rose d'Hymalaya " ici... [Lire la suite]
08 avril 2016

Blanquette de roussette ou saumonette

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h20   Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de roussette " ici "  300 g de carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 petite boîte de champignons de Paris 20 cl de vin blanc 1 cuil. à café d'huile d'olive " ici "  2 cuil. à soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron " ici "  1 bouquet garni (persil " ici " , thym " ici " , laurier " ici "... [Lire la suite]