02 septembre 2016

Porc au caramel

Difficulté : Moyen   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de cannelle 1 pincée de clou de girofle en poudre 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 1 cuil à soupe d'huile d'olive 25 cl d'eau chaude 1 cubes de bouillon de poule 12 morceaux de sucre 250 g de riz thaï 1 petite boîte d'ananas en sirop   Préparation : Découpez l'échine en bouchées. Faites-les revenir 5... [Lire la suite]

23 août 2016

Poulet en sauce

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 25 g de beurre Sel rouge d'Hawaï Poivre blanc Quelques brins de romarin 1 cuil à soupe d'huile d'olive 20 cl de vin blanc 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés le jus d'un citron ou 1 cuil à soupe de jus de citron 4 hauts de cuisses de poulet   Préparation : Faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de viande de chaque côté, réserver.     Ajoutez les oignons.   ... [Lire la suite]
15 août 2016

Cuisses de poulet au jus de pommes pétillant

Difficulté : Facile    Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles cuisses de poulet 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 25 cl de jus de pommes pétillant 2 cuil à soupe de crème fraîche 20 g de beurre pour la cuisson 30 g de farine de blé Fleur de sel au safran Poivre blanc   Préparation : Dans une cocotte en fonte ou dans un wok à fond épais, faire fondre le beurre sur feu vif. Faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles aient une belle... [Lire la suite]
16 juin 2016

Cuisse de poulet à la Normande

Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 45 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 200 g de lardons 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de poule 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  4 belles  pommes de terre (selon leur grosseur) 20 cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de persil haché 1 cuil à soupe d'huile d'olive  5 g de beurre Sel rose d'Hymalaya Poivre de Sichuan    Préparation : Faites revenir vos cuisses de poulet dans une grande... [Lire la suite]
03 juin 2016

Colombo de rouelle de porc

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 4 personnes : 5 cl d'huile d'olive  1 cuil à café de fleur de sel d'orient  1 cuil à soupe de jus de citron vert 20 cl de bouillon de poule (10 cl d'eau + 1 cube de bouillon de poule) 5 pommes de terre 1 cuil à café de laurier concassé  1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café de thym  2 cuil à soupe de poudre de colombo 1/2 cuil à café de poivre blanc 3 carottes 1 rouelle de porc   ... [Lire la suite]
28 mai 2016

Brochettes de Boeuf Marinées à la Fève Tonka

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Repos : 2 h Cuisson : Rapide    Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de boeuf à fondue 3 tomates 1 cuil à café de lanières séchées d'échalotes 1/2 cuil à café de cumin 1 cuil à café de poudre de gingembre  1 cuil à café de curry 1 fève de Tonka  10 cl de sauce soja 1 cuil à soupe de miel liquide   Préparation : Dans un saladier, diluer le soja avec le miel, ajouter l'échalote puis le cumin, le gingembre, le curry et la fève de Tonka finement râpé,... [Lire la suite]

27 mai 2016

Les rayés à la saucisse

Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de chair à saucisse 250 g de petits rayés (pâtes) 4 tomates 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés  1 cuil. à café de graines de fenouil  1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel rouge d'Hawaï  Poivre de sichuan    Préparation : Ebouillantez 20 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.       Faire des petites boulettes de chair à saucisses ... [Lire la suite]
18 mai 2016

Wok de spaghetti de carottes

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de carottes 2 cuisses de poulet 4 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe de miel liquide  2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe d'épices rotisseur  1 cuil à soupe d'huile de sésame Riz blanc en accompagnement   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Epluchez vos carottes. A l'aide d'une mandoline ou encore un spiraleur (voir zesteur ou encore un simple couteau) faites vos... [Lire la suite]
17 mai 2016

Cuisse de dinde caramélisée

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Repos : 1 h (facultatif) Cuisson : 1 h30   Ingrédients pour 4 personnes 1 cuisse de dinde 7 pommes de terre de taille moyenne 4 carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 6 cuil à soupe de sauce soja + 4 supplémentaires 1 cuil à soupe de miel liquide 1 cuil à soupe d'huile d'olive  Poivre blanc    Préparation : Préchauffez le four à 180°c (Th.6) Dans un plat allant au four, y déposer la cuisse de dinde, la masser entièrement avec le soja... [Lire la suite]
03 mai 2016

Anneaux d'encornets, sauce aux agrumes et à la vanille

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 350 g d'anneaux d'encornets 1 cuil à café de gingembre en poudre " ici "  1 jus de citron " ici "  le zeste d'une orange 10 cl de crème liquide entière 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1/2 cuil à café de thym " ici "  Sel rouge d'Hawaï " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  1/2 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 gousse de vanille " ici "    Préparation : ... [Lire la suite]