19 septembre 2016

Caccavella farcies froides

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pâtes Caccavella 4 oeufs 150 g de petits pois surgelés 4 fines tranches de jambon 2 cuil à soupe de gruyère râpé 4 cuil à soupe de mayonnaise 1 cuil à soupe de ketchup   Préparation : Faites durcir les oeufs 10 min à l'eau bouillante. Faites cuire les petits pois surgelés dans une autre casserole d'eau bouillante salée. Dès qu'ils sont cuits, plongez-les dans de l'eau froide et égouttez-les   ... [Lire la suite]

27 avril 2016

Farfalles à la crème de petits pois et au jambon cuit

Je vous avais posté la recette un dimanche il y a pas très longtemps, le titre exact était << Mini fusilli à la crème de petits pois et au jambon cuit >>, (clic sur le titre) après avoir testé la recette et suivi la recette point par point, ça ressemblait a rien, la crème de petits pois ressemblait plus à une purée qu'a une crème, du coup je l'ai refaite en changeant certaines choses,   une fois la recette du livre suivi :   recette revu et corrigé Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson... [Lire la suite]
18 avril 2016

Osso Bucco de dinde

Difficulté: Facile   Préparation : 25 min Cuisson: 1 h 15   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Cuisse de dinde 1 bocal de sauce tomates aux légumes " ici "  1 petite boite de concentré de tomate ou 3 cuil à soupe  1 paquet de lardon 1 carotte 1 cuil à soupe de lanière d'oignons séchés " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 bouquet garni (1/2 cuil à café pour les trois : persil " ici " ,thym " ici " ,laurier " ici " ) 15 cl de vin blanc 1 cube de volaille 15 cl d'eau Sel... [Lire la suite]
15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]
05 avril 2016

Caccavella farci au poulet

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses pâtes (CACCAVELLA DE GRAGNANO) " ici "  Farce : 3 escalopes de poulet 1 grosse carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici " 1 yaourt nature 1 bonne pincée de curry " ici "  Fleur de sel de Guerande " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  Sauce tomates: 1 brique de coulis de tomates 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte) 1 pincée de thym " ici "  1 pincée de... [Lire la suite]
18 mars 2016

Qoftë (boulettes de boeuf) (Albanie)

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 5 à 10 min   Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr. de viande hachée de boeuf 2 oeufs entiers 2 cuil à soupe de chapelure " ici "  2 cuil à café de curry doux " ici "  1 cuil à café d'ail semoule " ici "  1 cuil à café de fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  1/2 cuil à café de persil " ici " (facultatif)   Préparation: Se laver très soigneusement les mains. Hachez votre viande ( pour celle qui le fond... [Lire la suite]
29 février 2016

Un peu d'Italie dans vos assiettes

Je vous présente mon nouveau partenaire La Cambuse (Pour les professionnels) Maison Dalmasso (Pour les particuliers)   Qui est Casa Dalmasso ? Casa Dalmasso est une maison italienne au sens traditionnel du terme : une histoire de famille piemontaise liée à la région de Cunéo, à la richesse de son patrimoine gastronomique, au négoce et à la diffusion de produits du terroir. La sélection de produits que nous diffusons aujourd’hui dans cette boutique en ligne est l’héritière d’un demi-siècle de traditions et d’une... [Lire la suite]