22 décembre 2015

Mini Bouchées à la reine: Poulet et champignon

Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Ingredients pour 4 mini bouchées: 4 mini bouchées à la reine " ici "  200 g de Béchamel (40 g de beurre + 40 g de farine + lait ) 2 petites escalopes de poulet 1 petite boîte de champignons entier 50 g de gruyère rapé 1/2 cuil à café d'épices à fajitas " ici "  1 pincée de sel 1 pincée poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th 6) Dans une poêle anti-adhésive, faîtes cuire les escalopes salés et poivrés, pendant 4 à 5 min pas plus... [Lire la suite]

30 novembre 2015

Crème brûlée au brie de Meaux

Difficulté : Facile    Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 ramequins de 12 cm de diamètre : 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 150 g de brie de Meaux 1 pincée de paprika " ici "  sel, poivre 4 Cuil à café de cassonade Chalumeau de cuisine ou fer à brûler Préparation Préchauffez votre four à 150°C (Th. 4-5). Coupez le brie en morceaux.   Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème et le brie coupé en morceaux.   Passez le tout au... [Lire la suite]
05 novembre 2015

Poulet Gaston Gérard

il y avait un moment que cette recette me faisait de l'oeil chaque fois que je cherchais des recettes dans mes livres, il m'a tellement fait de l'oeil que je me suis enfin décidé à la faire, mais avant toute chose voici un peu d'histoire à propos de cette recette. Cette recette est créée accidentellement pour la première fois en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, député maire de Dijon, pour leur invité le prince des gastronomes Curnonsky, gastronome, humoriste et célèbre critique culinaire... [Lire la suite]
08 juillet 2015

Feuilletée pimenté au poulet et au lard

Difficulté : Facile Préparation et cuisson : 35 min Ingrédients pour 2 feuilletées :2 tranches de lard fumé assez fine1 grosse pomme de terre1/2 piment ancho " ici " 1 blanc de poulet sans peau 1 oignon1 pâte feuilletée prête à l'emploi2 cuil à soupe de laitSel Poivre de sichuan vert " ici " Préparation :Préchauffez le four à 220°C (Th.7/8) Coupez tous les ingrédients qui sont à couper (tranches de lard, poulet, pomme de terre, piment, oignon) Merci Mr Alligator d'être toujours présent Faites frire... [Lire la suite]
30 mai 2015

Douceur et puissance en bouche

Je vous présente un nouveau partenaire pimenté , c'est le cas de le dire , il s'agit de Capsicums Qui ce cache derrière Capsicums ? J'ai pu poser quelques questions de façon à en savoir un peu plus sur la société et la personne qui la gère Voici donc ma petite interview   Caline - Qui êtes vous ( vous et votre société ) ? Capsicums : Je m'appelle Matthieu, j'habite du côté de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales. Capsicums.fr, accessible également entre autre depuis BoutiqueDuPiment.fr ou plus facilement mémorisable avec... [Lire la suite]