12 décembre 2013

Blanquette de poulet

      Difficulté : Facile Nombres de caloriespar personne : 243   Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de blancs de poulet 1 cuil à soupe de farine de blé 10 g de beurre 1 oignon jaune 1 carotte moyenne 1 petite branche de menthe fraîche  cuil à soupe de crème légère à 5% de MG 10 cl de vin blanc sec 1 jaune d'oeuf Sel & poivre   Préparation :   Détaillez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon et la carotte et... [Lire la suite]

26 novembre 2013

Blanquette des p'tits loups

Recette pour les enfants à partir de 2 ans et demi   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min   Ingrédients pour 1 personne :   50 g de noix de veau 1 petit blanc de poireau 2 champignons de Paris 1 petite carotte 1 petit oignon 1 cuil à soupe de crème fraîche 1 feuille de laurier 1 pincée de sel   Préparation :   Lavez soigneusement le blanc de poireau et coupez-le en tronçons de 1 cm Epluchez, lavez et coupez en tranches fine la carotte et les champignons. Pelez l'oignon et... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Blanquette de Lapin

    Une façon originale d'accompagner le lapin, dont la chair un peu fade sera imprégnée du vin et des légumes de cuisson.   Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure   Ingrédients pour 4 personnes :   1 lapin d'1,500 kg 6 échalotes 16 petits oignons 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 bouquet garni ( thym, laurier ) 2 dl de vin blanc 1 cuil à soupe de jus de citron Sel & poivre   Sauce :   50 g de beurre 40 g de faine 4 dl de jus de cuisson du... [Lire la suite]
10 octobre 2013

Blanquette de saumon

    Difficulté : Facile   Préparation : Facile Cuisson : 1 h 45   Ingrédients pour 6 personnes :   850 g de filets de saumon épais 1 L de moules 1 oignon 4 brins de persil 1 bouquet garni 1 clou de girofle 15 cl de vin blanc sec 30 g de beurre 15 cl de crème fraiche épaisse 1 jaune d'oeuf 30 g d'amandes éffilées Sel & poivre   Préparation :   1) Versez 1 L d'eau dans une grande marmite. Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni et l'oignon piqué du clou de girofle. Salez.... [Lire la suite]