08 mai 2014

Crème aux fleurs de lavande

Difficulté : Facile   Préparation : 20 min Cuisson : 60 min   Ingrédients pour 8 personnes :   7 jaunes d'oeufs et 3 oeufs entiers 5 à 10 g de fleurs de lavande non traitées " ici " 180 g de sucre en poudre 25 cl de crème liquide 75 cl de lait entier 6 cuillères à soupe de cassonade 1 pointe de couteau de poudre de vanille " ici "   Préparation :   Mélanger les jaunes, les oeufs entiers et le sucre au fouet. Incorporer la lavande et mélanger. Ajouter le lait et la crème. Mélanger et... [Lire la suite]

17 mars 2014

Gâteau de crêpes au jambon

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   300 g de farine 1 L de lait 3 oeufs entiers 100 g de beurre Huile pour la poêle 2 jaunes d'oeufs 80 g de gruyère râpé 12 à 15 tranches de jambon d' York Sel & poivre   Préparation :   1) Préparez la pâte à crêpes. Versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel et les oeufs entiers cassés l'un après l'autre. Mélangez avec un fouet, en versant peu à peu 3... [Lire la suite]
21 janvier 2014

Pain brioché à la cassonade et à la compote de pommes

        Difficulté : Facile   Programme : Pain sucré   Ingrédients :   2 oeufs entiers 125 g de compote de pommes Lait entier 40 g de beurre 1,5 cuil à café de sel fin 4 cuil à soupe de cassonade 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de farine de blé T55 1 sachet de levure déshydratée instantanée     Préparation :   Versez  les oeufs et la compote de pommes dans un bol doseur. Ajoutez assez de lait pour obtenir 30 cl de liquide. Battez... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Soupe aux pâtes maison ( Alsace )

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 10 min   Ingrédients pour 6 personnes :   200 g de farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes 2 L de bouillon de boeuf 15 cl de crème fraîche 3 brins de cerfeuil Muscade râpée Sel & poivre   Préparation :   Versez la farine dans un saladier. Creusez-la en puits. Versez au centre, les oeufs entiers, un peu de sel et de poivre. Amalgamez en pâte. Roulez-la entre vos mains pour obtenir de minces tronçons de pâte. Faites frémir le bouillon. ... [Lire la suite]
05 décembre 2013

Beignets de calamars

  Difficulté : Moyen   Préparation : 15 min + 30 min de réfrigération Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes   500 g d'anneaux de calamars 1 petit piment rouge 5 brins de persil 200 g de farine 1 cuil à café de levure chimique 2 oeufs entiers + 3 blancs 15 cl de bière Huile pour friture Sel & poivre   Préparation :   1) Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, les oeufs entiers et l'huile. Versez petit à petit la bière en remuant au... [Lire la suite]